月別アーカイブ: 2013年7月

好かれる店員になる6個のあいさつ

ここでは、飲食店での基本のあいさつ6個を紹介します。あいさつは、コミュニケーションの基本で、よい人間関係を築く第1歩です。気がつたら、すぐに挨拶をするようにしましょう。

あいさつを言う時のポイントは、

「あかるく・元気よく・笑顔・心の中から」これだけで、あなたの高感度UP間違いなしです。

飲食店基本・お客様から好かれるスタッフになる6個のあいさつ ・必ず心の中の声【()の中】とともに

(数ある店舗の中から、わざわざ当店を、選んでご来店いただきまして本当にありがとうございます。一生懸命にサービスをさせていただきます。)「いらしゃいませ」

(せっかくご来店していただいたのに、お待たせをして本当に申し訳ございません。今あいているお席の中で、1番よいお席をえらびます。)「少々お待ち下さいませ」

(ご迷惑をお掛けして、本当にすみません。すぐに最善策をとります。)「大変申し訳ございません」

(おいしく料理をたべて頂けるように、調理をしましたが、時間がかかってしまいました。最高の状態で提供させて頂きます。)「大変おまたせしました」

(本当に今日は、当店をご利用頂きありがとうございました。)「ありがとうございます」

(力不足の面もあるかと思いますが、一生懸命サービスをさせて頂きました。本日の料理はどうだったでしょか?また、その金額にみあうサービスをご提供できたでしょうか?)「ありがとうございました」

(本日は、ご来店本当にありがとうございました。『来た時よりも幸せに』なっていただけたでしょか。)「またお越しくださいませ」

心の中の声が、重要です。ただ、言葉だけをいっていることは、お客様にすぐに伝わります。心のこもったあいさつであれば、多少笑顔がぎこちなくても、言葉がうまくなくても、お客様は必ずあなたに好感をもってくれます。

有限会社 HAPPY ISLAND経営理念 『来た時よりも幸せに』

GGCおじさん

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『来た時よりも幸せに』になってもらう為のあいさつは・・・

あいさつは、仕事の上での1つのけじめです。また、職場でのコミュニケーションづくりには、欠かせません。

あなたが、「おはようございます!」とあいさつをしたのに、相手の方が、なにもいわなかったら、どう思いますか。また、小さな声での返答しか、かえってこなかったら。

不安になりますね。体調が悪いのかと、心配になります。さらに、嫌われいるのでは、ないかと考えしまうかもしれません。

あなたは学生時代に、「あいさつをしよう!」と先生にいわれたり、「あいさつ週間」などといった活動をしてきていると思います。自然と身につけてきていることですが、コミュニケーションを作る上で、あいさつはとても重要なのです。そう考えると、「いらっしゃいませ」の一事がとても重要だというとが、わかりますね。

あなたが「笑顔」で「あかるく」、「元気」に、「いらっしゃいませ」というあいさつをしたら、それだけでお客様から好印象をもってもらえるのです。特別な資格も特技も必要ありません。必要なのは、心をこめて「いらっしゃいませ」ということなのです。

ここで重要なのは、『本当に遠いところから、わざわざ当店へおこしくださいまして、本当にありがとうございます。精一杯、おもてなしをさせていただきます。』というあなたの心の中の声があっての「いらっしゃいませ」という一言であるという事です。

これは、家庭でも、学校生活でも、とても重要です。この明るく元気よく、心をこめて「あいさつ」を続けていれば、自然のあなたのまわりの人もあいさつをかえしてくれますし、よい人間関係をつくることができます。

有限会社 HAPPY ISLAND経営理念 『来た時よりも幸せに』

GGCおじさん

 

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「ザブトン」ってどんな肉?

GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況は

こちらでご確認ください→

「☆希少部位ニュース☆」

zabuton

希少部位ランク ☆☆☆

「ザブトン」は、クラシタのあばら側へと続く肩ロースの部分の牛肉です。

1頭から数kgしかとれない希少部位です。

この葉のようなかわいい形です。

座布団のような四角ではありません。

クラシタと同じようにロースの中でも最も

きれいなサシが入っている部分を「ザブトン」と

呼ぶ場合もあるようです。

厳密にいうとチャックロールと呼ばれる

部位の外側が「ザブトン」、

内側のチャックアイ(肩ロースの芯)と区別しています。

別名、「ハネシタ」とも言います。

サシはありますが、後味にいやみがなく、

上品でとろける食感とコクのある味わいを楽しめます。

焼肉屋では特上ロ-スとして提供されることが多いようです。

上州牛ザブトンステーキ

上州牛ステーキとハンバーグの店GGC高崎本店・前橋店では、『上州牛ザブトンステーキ』としてご用意しております。上州牛1頭買いで実現した希少部位のステーキです。

厚切りのステーキでしか味わえない上品で

とろける食感とコクのある味をお楽しみください。

1頭からわずかしかとれないため、品切れの場合はご容赦下さい。

GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況は

こちらでご確認ください→

「☆希少部位ニュース☆」

○上州牛希少部位がたべられるお店○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから  

GGC前橋店

電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

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○店舗案内○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから  

GGC前橋店

電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

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電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00

(ランチタイム11:00-17:00 ラストオーダー16:30)

土日祝日も実施中

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電話:027-387-0925 

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

営業時間:11:00-23:00

(ランチタイム11:00-17:00 ラストオーダー16:30)

土日祝日も実施中

詳しいメニューはこちらから 

毎週木曜日レディースデー♪

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飲食店の身だしなみ

あなたが始めた飲食店での仕事。働いている時にはどんな身だしなみがふさわしいのでしょうか。弊社できめているハウスルールを紹介します。

頭髪・・長髪はふさわしくないでしょう。また、着色はが、自然な色なら可。脱色は禁止です。女性の場合は、肩にかかる髪の毛は結びましょう。怪我や、クレームももとです。

手・指・・爪は短いきり、清潔にしておきましょう。お客様は座っている場合がほとんででしょうから、手元は自然と視線がいく場所です。

ユニフォーム・・いつも清潔な状態を保ちましょう。やぶれたり、枚数が足りない時には、すぐに店長へ申しでましょう。

靴・・黒または紺。動きやすいものを選びましょう。立ち仕事なので、あわない靴でも勤務は体力的に負担になります。店舗によっては指定されている場合もあります。

靴下・・黒また紺。清潔な物を使用しましょう。キッチン内では油はね等もあるので、くるぶしがみえる靴下は、怪我をしやすいので、ふさわしくないでしょう。

アクセサリー・・イヤリング・ピアス・指輪・ブレスネット等は禁止です。おもわぬクレームや、怪我のもとです。勤務中は、使用しない方がよいでしょう。

・化粧・・清潔感のあるように。成人女性の場合すっぴんはNGです。香水は禁止。

勤務する店舗により、ルールは違うので、上記を参考にしてください。食品を直接あつかう仕事なので、常に清潔にしている事は、とても重要です。また、包丁や、火を常に使用する仕事です。だらしない制服の着用は、おもわぬ怪我につながる場合がありますので注意しましょう。

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GGCおじさん

 

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ひとめぼれしたことありますか?

あなたは、どんな時にひとめぼれをしましたか?

いわゆるひとめぼれは、0.2秒で決まるのだそうです。また、出会って7秒で決定した印象は2-3年間相手に残るといわれています。

では、この人いいな!とあなたは、どこで判断しましたか?

1番おおきな判断要素は視覚からはいってきます。いわゆる「みため」です。清潔感のあることが大事です。油でギトギトの制服でつくった料理では、いくら美味しい料理でも、まずく思います。ボサボサ頭の人からはサービスをうけたくないでしょう。

その「みため」の中でも、姿勢、表情は印象をきめる大きな要素です。お客様が来店したら視線をあわせ、すぐに笑顔でお出迎えすることは、とても重要です。その時の姿勢がだらしなければ、せっかくの笑顔の効果も半減してしまいます。

姿勢や笑顔は飲食店での仕事を始めたからといって、すぐにできることではありません。普段から、姿勢を正すこと、口角をあげた笑顔の練習が大事です。

明日から朝、顔を洗った時に笑顔で自分に「おはよう」といってみましょう。その笑顔であなたの好感度はUPします。

飲食店で働く上で理解しておいて欲しい大切な三本柱。それが、Q・H・Aです。

Q(クオリティ)・・・・・商品が美味しい。品質がよいこと。

H(ホスピタリティー)・・・親切なおもてなしの心

A(アトモスフィアー)・・・清潔でふいんきがよいこと、快適な空間、店内

このA(アトモスフィアー)・・・「清潔でふいんきがよいこと」の中にあなたの「みため」もはいっています。これは、お客様に「来た時よりも幸せに」になっていただくための基本なのです。

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GGCおじさん

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