月別アーカイブ: 2013年7月

「おいしい料理」はQHAから

飲食店で働く上で理解しておいて欲しい大切な三本柱。それが、Q・H・Aです。

Q(クオリティ)・・・・・商品が美味しい。品質がよいこと。

H(ホスピタリティー)・・・親切なおもてなしの心

A(アトモスフィアー)・・・清潔でふいんきがよいこと、快適な空間、店内

「おいしい料理をだしてさえいれば、お客様がよろこんでくれ、繁盛する。」という考え、飲食店で働く上で1番、まちがえやすい部分では、ないでしょうか。

あなたが、お金を払うお客様側になって考えると簡単に理解できます。

あなたが外食した時のことを思い出してみてください。店内にはいると活気があり、元気よくスタッフから声をかけられました。案内されたテーブルは清掃がいきとどいていて清潔です。

ステーキ&ハンバーグ

メニューから選んだどおりのアツアツの料理が、ちょうどいいタイミングで食べられました。スタッフの説明も適切で、とても感じのよく思えました。そして、会計。この金額でこの「おいしい料理」なら、また来たいなと思いました。

そこで、あなたが思った「おいしい料理」。『おいしい』というのには、店内に1歩お客様が足を踏み入れた時から、店外にでるまでのすべてを評価して「おいしい料理」としていませんか?

Q(クオリティ)・・・メニュー通りの料理、熱い料理は熱く、冷たい料理は冷たい内に、(商品が美味しい。品質がよいこと。)

H(ホスピタリティー)・・ちょうどよいタイミングで、すてきな笑顔をとともに(親切なおもてなしの心)

A(アトモスフィアー)・・清掃がいき届いた店内、きれいな食器(清潔でふいんきがよいこと、快適な空間、店内)

そう、飲食店の三本柱「Q・H・A」すべてができた店内で食事をしたかから、あなたは、「おいしい料理」と評価し、また来店したいとおもったのです。

HAPPY ISLAND経営理念 「来た時よりも幸せに」

GGCおじさん

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「来た時よりも幸せに」なっていただくためには

フードサービス業、飲食店は「ご来店していただいたお客様に心のこもったおもてなしをし、価値ある商品を作って提供し、ご満足していただくことにより代金をしはらって頂く」簡単に表現すればこれだけのことです。

しかし、これだけではお客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことは難しいのです。

GGC高崎本店

家から1歩外にでれば、スーパー、コンビニ、ファミリーレストラン、ファストフード、食事ができるところは、あふれています。その中から、お客様は「このお店にいきたい!」とわざわざ選んでお店を探して、足をはこんでくださるのです。

そんなお客様に、「来た時よりも幸せに」なっていただくために、飲食店で働く事にしたあなたが今日からできることは、なんでしょうか。

今回はあなたに飲食店で働く上で理解しておいて欲しい大切な三本柱を教えます。それが、Q・H・Aです。

Q(クオリティ)・・・・・商品が美味しい。品質がよいこと

H(ホスピタリティー)・・・親切なおもてなしの心

A(アトモスフィアー)・・・清潔でふいんきがよいこと、快適な空間、店内

そう、飲食店の三本柱「Q・H・A」すべてができていてお客様を初めて「来た時よりも幸せに」できるのです。

HAPPY ISLAND経営理念 「来た時よりも幸せに」

GGCおじさん

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飲食店で働く中で1番大事なことは

「今まで自分がされて嫌だと思ったことは、絶対にお客様にしない。」という事です。

フードサービス業、飲食店で働きたい!とおもったあなた。どうしてですか?

家の近くにあるから。友だちに紹介されたから。おいしい食事がたべられるから。簡単そうだから。理由は、いろいろでしょう。

また、今まで1度も外食をしたことがないという方は、いますか?

今の日本に現状から考えると外食をしたことがない人を探すほうが大変でしょう。そう考えると、もっとも身近で親しみやすい職業の1つがフードサービス業=飲食店といえるでしょう。

飲食店で働くという事は、あなたが、食事をだしてもらう側から、お客様に食事を出す側にかわるという事です。

最初のうちは、覚えることがたくさんあり、大変です。でも、お客様にしてみれば、今日から働き出したあなたも、何年も働いている先輩も、店長も、みんな同じなのです。お店のスタッフの1人として、期待しているのです。

あなたが、いままで外食をした際、嫌な気分になったことは、ありませんか?その時のことを思い出してみてください。

店内にはいったのに、「いらっしゃいませ」と言われなかったとしましょう。この時点で、あなたは、ちょっと不満です。遅れて案内にきたスタッフから、「お待たせして、申し訳ございません。」の一言もなく、普通に案内されます。あなたは気の利かないお店だなと思うでしょう。案内されたテーブルがちょっと小さ席でした。あなたは、なんて嫌な感じの店だと思うでしょう。

でも、店内に入った時に、元気よく「いらっしゃいませ」と言われたら、どうでしょう。また、声かけが遅くなってしまっても、スタッフから「お待たせして、申し訳ございませんでした。」と一声をかけられたら、どうでしょう。あなたは気持ちよく食事をして、いい店だったと思うはずです。(ちょっと小さ席に案内されても、さほど気にならないはずです。)

ここで、重要なことは、『食事をする前の段階で、料理に対する評価がきまってきている』ということです。ちょっとして心配りで、同じ料理が最高な料理になるのです。また、その逆の評価にもなり得るのです。

ここであなたが1番大切にしなければいけない事は、「今まで自分がされて嫌だと思ったことは、絶対にお客様にしない。」という事です。

「来た時よりも幸せに」なっていただく事が、大事です。

この考えを実践できる力を身につけておけば、他の職業でも、家庭でも、学校でも、あらゆる人間関係で必ずプラスに作用します。なぜなら、自分がされて嫌だと思う事は、相手の人も不快に思う事だからです。

HAPPY ISLANDの経営理念 『来た時よりも幸せに』

GGCおじさん

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【口コミありがとうございます・2013年7月16日】GGC前橋店

春48様からGGC前橋店へ食べログサイトに口コミをいただきました。ありがとうございます。

【春48様からの口コミを1部抜粋】

以前から行っていたのですが
当時はサラダバーがあり、
サラダ食べ放題だったので
家族で喜んで行っていました。

くわしいことがわかりませんが
GGCがなくなり
復活したと思ったら
サラダバーがなく、
かなりショックでした。

【店舗から】

口コミへの投稿ありがとうございます。また、びふてき屋の時から利用して頂き、本当にありがとうございます。大変、もうしわけございませんが、GGC前橋店へと業態変換した際に、サラダバーの方は、廃止させて頂きました。

その際にメインの商品、ステーキとハンバーグへの素材にこだわりを今まで以上に重視するようにしました。2012年11月より今までの国産素材から、「上州牛ステーキ」と「上州牛と上州麦豚のてづくりハンバーグ」へとメイン料理の素材を変更しました。

上州牛を1頭買いすることで、希少部位である「ミスジ」「イチボ「カイノミ」「ザブトン」をステーキとしてご提供できるようになりました。個人店で上州牛希少部位をステーキとして提供しているのは群馬県内でも珍しいとと思います。

また、玉ねぎ、じゃがいも、レタス、キャベツ、人参等は契約農家に栽培を依頼。無農薬に近い状態で生産をしています。

おかわり自由のライスは、群馬県高崎市の福田有機ファーム産を主に使用へと変更しました。

まだまだ力不足ではありますが、地産地消推進店としてさらに、地元産の食材を利用していきたいと考えています。またのご来店をお待ちしております。

GGCおじさん

 

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サマーフェア開催【7月13日(土)から21日(日)】

毎日、猛暑が続いていますね。早く「も夏バテ」の人もいるのでは?!

牛肉が効率のよい健康食品であることは、ご存じでしょうか。

牛肉=太るというイメージがありますが、牛肉や豚肉に含まれる「動物性たんぱく質」は、体内でつくることのできない「必須アミノ酸」がバランスよくふくまれています。

牛肉にはタンパク質も多く含まれています。

3大栄養素の1つの「タンパク質」は血液や皮膚、内臓などの身体をつくる大切な栄養素です。最近、料理にもよく利用されているコラーゲンもタンパク質の一種です。タンパク質が不足すると体力がなくなり、病気にたいする抵抗力がおちてきます。

こんなに健康にいい栄養素がたくさんはいっている牛肉。暑い今だからこそ、食べたい料理です。

上州牛サーロイン

そんな効率のよい健康食品である牛肉をたくさんお得にたべてもらいたい!と思い「サマーフェア」を開催します!!

上州牛ステーキとハンバーグの店 GGC高崎本店、前橋店では『上州牛特選サーロインステーキ』を

上州牛サーロインステーキ

黒毛和牛ハンバーグの店 Happy Burgでは『ハッピーステーキ』を

ハッピーステーキ

20%増量サービス!!します。 ランチタイムも増量!!

期間は7月13日(土)から21日(日)です。

効率のよい健康食品である牛肉をたべて、夏バテをふきとばしましょう!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!上州牛ステーキとハンバーグの店GGC前橋店をよろしくおねがいします。いいね!・プラス・ツィト-等もお願いします!

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・「29日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントは、GGC前橋店から、お届け中です。

9日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントやおすすめ商品割引クーポンはGGC高崎本店から、お届け中です。

・「19日肉の日」ポイント50%還元や最新情報を、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。

 

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