月別アーカイブ: 2013年10月

群馬県民の日!1日限定サービス

毎年10月28日は「群馬県民の日」公立学校等が休みになり、県内各地で記念事業や施設の無料・割引開放が実施されており、今年も多くの催しが予定されています。

群馬県民の日は、昭和58年に「第38回国民体育大会(あかぎ国体)」「第19回全国身体障害者スポーツ大会(愛のあかぎ大会)」が開催、県民意識が高まったことをきっかけに「郷土の歴史を知り、郷土についての理解と関心を深め、自治の意識を高めるとともに、より豊かな郷土を築きあげることを期する日」にしようという目的で昭和60年に制定されました。

ということで、今日は、お子様と一緒にお休み!という群馬県民のあなた。お子様と一緒のお食事に、今日だけの特典をご用意しました。

GGC前橋店・・ポイント10倍プレゼント&ぐーちょきパスポートとの併用OK!なので、最大20%ポイントプレゼント!(当日入会金無料)

黒毛和牛ハンバーグ ハッピーバーグ・・お子様セット半額!

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せっかくのお休みですから、お子様とたくさん遊んで、楽しい思い出をつくってください。

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汗だくでつくるデミグラスソース

上州牛&上州麦豚たっぷりデミグラスソースハンバーグ上州牛ステーキとハンバーグの店 GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgでつかっているデミグラスソースは、秘伝の味です。1976年に店舗を開店してから、人気のハンバーグ。ハンバーグといえばデミグラスソースです。王道の味です。

d-4このデミグラスソースですが、当初は業務用のソースをベースに手を加えて作っていました。しかし、2004年に狂牛病が発生し、牛肉への危機感が高まり、営業もままなくなりました。「今までの同じ事をしていては、将来はない。オンリーワンの商品を考えなくては!」と思い時に、粉から手作りの作り方へ変更しました。

試行錯誤をくりかえしできた正真正銘、店舗で手作りのデミグラスソースのはじめは、ここから始まったのです。

デミグラスソースの作り方は、企業秘密もあるので、公開できる部分をご紹介します!

ルー作りからスタートです。

デミグラスソース
色がかわるまで、焦がさないようにまぜます。色が少しかわってきたら、小麦粉を入れます。

IMG_155130分ほど、こがさないように混ぜ続け、ブラックルー完成。

デミグラスソースフォン・ド・ヴォー(肉と野菜を煮込んでつくった出汁)と各種調味料と、寸胴(おおきなお鍋)にいれます。

デミグラスソース

ここから、味の調整をして火が通るまで、ひたすらまぜます。底を焦がすと、ソース全体が焦げくさい味になり失敗です。目を離さず、手は休まず、汗だくでの作業です。

IMG_1554まぜること、1時間弱。デミグラスソースの出来あがりです!!焦がさなかったので、ホッと一安心(笑顔)

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今でも、お客様のご意見をとりいれ、日々変化しているデミグラスソース。自家製デミグラスソースのかかったハンバーグ をお楽しみください。デミグラスハンバーグ

ひとつひとつの商品をできるだけ手作りすることで、お客様に安心して食事をたのしんでいただくこと。お客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことが私達の幸せです。

●商品へのこだわり「レモンバター」「にんじん」「チーズ」「じゃがいも」「フライドオニオン」「フライドポテト

ビーフシチューハンバーグ
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2015年9月14日オープン!Happy Burg高崎倉賀野店友だち追加数

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○店舗案内○

GGC高崎本店
電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから

GGC前橋店
電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎中泉店

電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週水曜日
レディースデー♪


★黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店★

電話:027-387-0925 

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週木曜日レディースデー♪

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第5回 GGCぬりえキャンペーン当選者発表

第5回 GGCぬりえキャンペーン当選者発表です。 第5回 G.G.Cぬりえキャンペーン当選者発表    今回は、1か月という短い期間でしたが、たくさんのご応募を頂きました。ありがとうございました。当選したお客様には、商品を随時発送させて頂きます。

また、現在は、6人目のキャクター「たか丸くん」とぬりえ募集中です。

ぬりえをぬって、ぜひ、お気入りの店舗へご持参ください!
また、GGC高崎本店・前橋店、Happy Burgにてご応募いただきましたぬりえを掲示しますので、みにきてくださいね(*^_^*)
※申し訳ございません。住所がわからないお客様が何名かいらっしゃいます。心当たりの方は、メッセージをおねがいします。

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おうぼしめきり 11月30日(土) 当選発表 12月13日(金)
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上州牛ステーキとハンバーグの店GGC高崎本店、前橋店、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg(ハッピーバーグ)にぬりえ持参で、その場でお子様セットが「半額」になります。ご注文前ぬりえをスタッフにみせてください。(ぬりえ1枚で1名様分有効・他のサービス券、クレジット会計との併用はできません。) スペシャルおこさまセット

△スペシャルお子様セット¥980⇒ぬりえ持参でその場で半額¥490

さらに、ぬりえを持参して頂いたお客様の中から、金・銀・銅を各店スタッフが決定。みごとと受賞のお客様には、金⇒「GGCグループ共通お食事券 5000円分」 銀⇒「通販サイトGGCハンバーグ工房ギフトセット 3,570円相当」 銅⇒「ミニだるま」をプレゼント♪ 通販サイトGGCハンバーグ工房3点セット

△銀 通販サイトGGCハンバーグ工房ギフトセット

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・「29日肉の日」限定ステーキ&ハンバーグ半額クーポンは、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。

 

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ひとつかみのフライドオニオンへのこだわり

お客様に喜んでほしい!安全、安心は食材を利用したい!という思いから手作りにこだわっています。
GGCハンバーグ
上州牛ステーキとハンバーグの店 GGC高崎本店・前橋店で人気のGGCハンバーグ。第6回前橋豚肉料理ナンバー1決定戦「T-1グランプリ」入賞メニューのGGCハンバーグ。このチーズインハンバーグのうえにのっているフライドオニオンは店舗で手作りしています。

商品へのこだわり

つけあわせの下地にも利用しているたまねぎ。たまねぎは、コレストロール値をおさえる成分を多く含んでいるので、ハンバーグや、ステーキと一緒に食べたい野菜のひとつです。

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たまねぎが、旬の季節(4月頃から9月頃)は契約農家の方から、それ以外の季節は市場等で仕入れてきます。多少形が悪くても、おおきさが、不揃いでも、手作りなので、仕入れることができます。出来あがったものも、売っていますが、高価です。少しでも安く、地産地消の料理を食べて頂きたいという思いから、フライドオニオンは手作りです。

生たまねぎをスライス

玉ねぎを、フライドオニオン用にスライスしていきます。ボール1杯になるまで、ひたすらたまねぎをスライスします。「なんだかいつもより涙がでるなぁ。」という時はスライサーの刃をチェックします。たまねぎは、よく切れる刃を使えは、それほど、涙は出てきません。手早くやらないとボール1杯にスライスする前に、目がで一杯になってしまいます。カットしている本人は涙がでなくても、まわりのスタッフが!キッチン内の換気扇の場所に左右ます。

その後に、油であげます。たまねぎをいれた直後は、蒸気でフライヤー(油をあげる機械名)のまわりが一瞬、白くなります。

フライドオニオンは手作りですたまねぎの香ばしい香りと「ジュワヮー」「ジュワヮー」という音がキッチン内に響きます。

フライドオニオンは手作りですたまねぎをあげている間にも適度に、まぜます。目を離すと、すぐにくっついてしまったり、こげてしまいます。火傷の危険もあるので、一瞬たりとも目が離せません。

フライドオニオンは手作りです

きつね色にあがったら、油をきって、たまねぎを広げます。トントンという油を切る音、「フライドオニオン」がもうすぐできる合図です。

フライドオニオンは手作りです

ここで、揚げたてをすばやくひろげないとくっついたままで、ふんわりとしたフライドオニオンになりません。

フライドオニオンは手作りです油であげてから、さっとひろげてるまでは、スタッフがつっきりで作業します。熱く、火傷しやすいので、注意深さと手際のよさが必要です。

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店舗で手作りのフライドオニオンが、出来ました。

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これを、ハンバーグの最後の仕上げに、ひとつかみのせて、1番人気のGGCハンバーグ完成です!

GGCの転機になったGGCハンバーグ お口に入れるとオニオンの香ばしい香りが広がります。

1番人気のGGCハンバーグひとつかみのフライドオニオン。ひとつひとつの商品をできるだけ手作りすることで、お客様に安心して食事をたのしんでいただくこと。お客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことが私達の幸せ。笑顔になれるおいしい食事へのこだわりです。

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●商品へのこだわり「レモンバター」「にんじん」「チーズ」「じゃがいも」「デミグラスソース

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GGC高崎本店
電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

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電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

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電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

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★黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店★

電話:027-387-0925 

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

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つけあわせの人参に生人参を使うのはなぜ?

今日は、外食!うれしいですね。楽しみにしていたハンバーグがでてきました。「あっ、でも、苦手な人参がのってる。ハンバーグはたべるけど、人参は残そう。」

ああ、ちょっと待って!もったいない。GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ HappyBurgの人参は他とはちょっと違うんですよ。GGCグループのつけあわせの人参はてづくり

料理のつけあわせにのっている人参。色が鮮やかで、料理いろどりがよくなります。また、他の赤い色の食材と比べると年間を通して手に入りやすく、価格も安定していて、あつかい安い食材です。

人参にふくまれるカロテン(ビタミンA)が、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、細菌に対して免疫力を高める効果があるので、常食すると風邪予防にもなります。

GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ HappyBurgでは、付け合せの人参も手作りです。つけあわせのニンジンまずは、人参の皮をむきます。ここで、皮がのこってると仕上がりに皮が黒く残るので丁寧さが重要です。

つけあわせのニンジン

そのあとに、ちょうど良い大きさにカットします。つけあわせのニンジンこの人参のカットの仕方も重要です。

つけあわせのニンジン大きすぎると、生ゆでになり、ちいさすぎると煮崩れてしまいます。どちらも、お客様に出すことができません。

つけあわせおおきなお鍋で、茹でます。ここで、企業秘密の隠し味を投入します。

__これで、つけあわせの人参、完成です!

商品へのこだわり

1皿に2-3個のっているだけ付け合せの人参。付け合せ用の冷凍の人参もありますが、仕入れ価格が生の人参より高くなります。できるかぎり地産地消、すこしでも安い価格で安心して料理を食べて頂きたいという思いから手作りにこだわります。「来た時よりも幸せに」なっていただくための、小さな努力です。

ひとつひとつの商品をできるだけ手作りすることで、お客様に安心して食事をたのしんでいただくこと。お客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことが私たちの幸せです。

●商品へのこだわり「レモンバター」「ゴーダチーズ」「フライドオニオン」「じゃがいも」「デミグラスソース

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