月別アーカイブ: 2014年6月

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品!その1

中央農業グリーン専門学校学生

2014年2月に実現した中央農業グリーン専門学校学生のコラボ。

冬のGGCハンバーグ2その時に1年生だった学生と「次回はこれをやろう!」と相談していたメニュー実現に向けてスタートしました。

来年の夏に実現したいとおもったメニューの試作

来年の夏に実現したいとおもったメニューの試作

2014年3月、2月におこなった商品の販売実績と改良点等をふまえた話の中で26年度も継続してコラボ商品を作成することが、決定しました!

5月20日(火)、2年生になり、大きく成長した学生と今後のながれと新メニュー作成についての打ち合わせ実施。事前に先生から「年3回実施したい。」と聞いていたのですが、「本当にできるのか?」と不安な気持ちでした。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

が、予想以上にやる気のある学生達の気力と熱意におされ、年間に実習、授業の中で実現していこう!という事になりました。

中央農業グリーン専門学校では、学校周辺の専用教育ファーム(圃場)で農作物の生産管理~収穫までを行います。生産した農産物は直売やクッキングスタジオで加工後の販売しています。

作業

専門教育ファーム

今年は今回一緒にメニューを作成をしてくれる健康食農学科2年生学生がこの専用教育ファーム(圃場)で野菜の栽培計画と収穫物などを考えながら、メニューも開発していくという新しい試みにもチャレンジすることになりました。

そこで、5月30日(金)実習がおこなわれると聞き、見学させてもらいました。

準備をする学生

専門教育ファームいきのバスにのる学生

この日は5月とは思えない猛暑日でした。

必要な道具を用意する学生

必要な道具を用意する学生

サンサンとふりそそぐ日差しの中、グループごとに別れ、作業をする学生たち。

作業をする学生

作業をする学生

暑い中、限られた時間の中で、それぞれに目的をもって作業をしています。

畝をつくる学生

畝をつくる学生

健康食農学科2年生学生は、トマトの手入れと新メニュー用のサラダごぼうの作付け。

 

トマトの手入れ

トマトの手入れ

ごぼうの畝をつくる学生

ごぼうの畝をつくる学生

かぼちゃ、芋、ピーマン、オクラも順調に生育していました。

生育中のナス

生育中のナス

暑い中で、もくもくと草むしり。

芋のまわりの草むしり

芋のまわりの草むしり

これらを使ったメニューができるのかと思うと、はやく食べてみたいなぁと、ワクワクしてきます。

第2弾!中央農業グリーン専門学校とのコラボメニュー!は8月1日(金)から8月31日(日)までの期間限定メニュー、GGC高崎本店・前橋店で販売予定です。

6月の試作の様子はこちらから。

中央農業グリーン専門学校のブログで紹介して頂きました。

中央農業グリーン専門学校のフェイスブックページ

第1回コラボ商品冬のGGCハンバーグの様子。

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○店舗案内○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから  
GGC前橋店

電話:027-289-4903 

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

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電話:027-372-7330 

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詳しいメニューはこちらから 毎週水曜日レディースデー♪

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〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

電話:027-387-0925 

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから 毎週木曜日レディースデー♪

 

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中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その2

昨年2014年2月限定メニュー「冬のGGCハンバーグ」は中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品!

冬のGGCハンバーグ2その時の反省をふまえ、はじまった第2弾のコラボメニュー。5月には、学生とのうちあわせが終了しました。半月の間に新メニュー案を学生に考えて、もらいました。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

6月3日(火)、メニュー試作発表の日。そこでメニューをきめて、写真撮影もしよう!というハードスケジュール。当日は、メニューの試作を作っている所から参加しました。

味をどうするのか相談中

各種調味料をいれて、各自考えていた味と形になるように手分けして作業をします。

中央農業グリーン専門学校とのコラボ

調理のポイント、ハンバーグの焼き方のアドバイスをする福島社長。

作付けしている野菜の生育の様子も考えながら、知恵を絞ったメニューの試作4点ができました。

P1050379

①トマト、モロヘイヤ、オクラに焼きトマトをのせたトマトソース味のハンバーグ。

P1050380

②千切り大根、トマト、水菜をトッピングしたポン酢味のハンバーグ。

中央農業グリーン専門学校とのコラボ

③揚げたかぼちゃ、ピーマンに豆板醤味ソースをかけたハンバーグ。

中央農業グリーン専門学校とのコラボ

④トマト、オクラ、あげたモロヘイヤ、大根おろしの和風ハンバーグ。

どれも、夏らしい1品です。

中央農業グリーン専門学校とのコラボさあ、学生と試食です!

中央農業グリーン専門学校とのコラボ甲乙がつけがたく、悩む福島社長。

中央農業グリーン専門学校とのコラボ

さて、あなたなら、どれを選びますか?

第2弾!中央農業グリーン専門学校とのコラボメニュー!は8月1日(金)から8月31日(日)までの期間限定メニュー、GGC高崎本店・前橋店で販売予定です。

第1回コラボ商品冬のGGCハンバーグの様子。

中央農業グリーン専門学校のブログで紹介して頂きました。

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中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その3

昨年2014年2月限定メニュー「冬のGGCハンバーグ」は中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品! 冬のGGCハンバーグ2 昨年1年生だった学生と来年夏には、このメニューを実現しようと約束してたハンバーグ。

来年の夏に実現したいとおもったメニューの試作

来年の夏に実現したいと温めていたメニューの試作

2014年6月3日(火)、さらに、一工夫くわえた4種類を試作してもらいました。

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①トマト、モロヘイヤ、オクラに焼きトマトをのせたトマトソース味のハンバーグ。

P1050380 ②千切り大根、トマト、水菜をトッピングしたポン酢味のハンバーグ。 中央農業グリーン専門学校とのコラボ ③揚げたかぼちゃ、ピーマンに豆板醤味ソースをかけたハンバーグ。 中央農業グリーン専門学校とのコラボ ④トマト、オクラ、あげたモロヘイヤ、大根おろしの和風ハンバーグ。 どれにしようか悩む、本当に悩む。「よし!決めた!!多数決にしよう!」多数決に!中央農業グリーン専門学校とのコラボ その結果、決まったのが、これ!

③揚げたかぼちゃ、ピーマンに豆板醤味ソースをかけたハンバーグ。の味ともりつけに②④につかった野菜トマト、オクラ、ナス、水菜、しらがネギともりつけをあわせた 「夏の上州牛MIX」 試作をいかしてもりつけをかえました 上州牛と上州麦豚使用のハンバーグの上は夏野菜の豆板醤ソ-スあえ。 中央農業グリーン専門学校とのコラボ 上州牛ステーキに、大根の千切り、水菜をトッピング、和風ソースでさっぱりと。 中央農業グリーン専門学校とのコラボどちらも学生が作付けしている野菜をたっぷりと利用できます。 中央農業グリーン専門学校とのコラボ 生育中のナス 試作で学生が用意した野菜をアレンジして、盛り付け案も完成しました。   中央農業グリーン専門学校とのコラボ いろいろなアイデアをかんがえてくれた学生のみなさん、ありがとうございます!(1名お休みの学生が。残念。) 中央農業グリーン専門学校とのコラボ 「8月につかえる野菜を愛情こめて作って下さい。」という福島社長から学生へのエールをおくました。試食を考えくれた皆様、お疲れ様でした!

この後は、店舗にもちかえって味、実際の盛り付け、料理のバランスの調整!!

第2弾!中央農業グリーン専門学校とのコラボ! は8月1日(金)から8月31日(日)までの期間限定メニューです。

GGC高崎本店・前橋店で販売予定。

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その1

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その2

第1回コラボ商品冬のGGCハンバーグの様子。

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中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その4

昨年2014年2月限定メニュー「冬のGGCハンバーグ」、中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品。冬のGGCハンバーグ2 昨年1年生だった学生と来年夏には、このメニューを実現しようと約束してたハンバーグが、ついに完成しました!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

学生が考えた盛り付け例、味のイメージをさらに店舗で一工夫を!ということで、中華出身の小林調理副主任がレシピ作成を担当。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

数日後、各店舗の店長とオーナーで味の確認!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

これなら、いける!おいしい!満場一致、即OKで味が完成!

そこで、7月22日(火)にGGC前橋店にて料理を考えてくれた学生との試食会を開催しました。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

はこばれて来た料理に注目する学生達。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

トマト、ナス、オクラは学生が育ててくれた野菜です。いざ、実食へ!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

「思ったより、辛くなくて食べやすい。」「ちょうどいい辛さ!」「ちょっと、しつこかも?」「もっと、辛いのが食べたい」「辛いのが苦手だけれど、これなら食べられる。」などの意見が出ました。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

この味のベースとなった「③揚げたかぼちゃ、ピーマンに豆板醤味ソースをかけたハンバーグ」

中央農業グリーン専門学校とのコラボ「チゲ風の味にしよう!と」思っていたら上手くできず、「ならちょっと豆板醤いれて辛くしてみようか!」と思いつき、その場で考えたそうです。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ「やってみよう!」という学生のアイデアで出来た今回の「上州牛MIX」

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

夏休み中ですが、週に2回に専用教育ファーム(圃場)でとれた野菜を配達をしてもらえる事になりました。

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「暑い中での手入れと、収穫作業ですが、よろしくお願いします!」と福島社長からのエールを送り、試食会は終了。暑い中、学校からGGC前橋店まで歩いて来てくれた学生の皆様、ありがとうございました!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

第2弾!中央農業グリーン専門学校とのコラボ! は8月1日(金)から8月31日(日)までの期間限定メニューです。

GGC高崎本店・前橋店で販売予定。メニューができるまでは、こちらをご覧ください。

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その1

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その2

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その3

第1回コラボ商品冬のGGCハンバーグの様子。

中央農業グリーン専門学校のブログで紹介して頂きました。

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群馬県のステーキとハンバーグ専門店GGC高崎本店・GGC前橋店、黒毛和牛ハンバーグHappy Burgの店内商品は、ハンバーグ、ソース、ドレッシングまですべて自社での手作り商品。
「来た時よりも幸せに」をモット-に、自家製、地産地消にこだわりつつ、 群馬県で1番おいしいスーキとハンバーグの店を目指しています。http://happyisland.jp/
★店舗紹介★
・GGC高崎本店 027-362-8887 群馬県高崎市緑町1-28-2 http://happyisland.jp/ggctakasaki/
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・Happy Burg 027-372-7330 群馬県高崎市中泉町631-7 http://happyisland.jp/happy-burg/

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