月別アーカイブ: 2014年12月

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その1

第3回めとなる中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発。2013年2月「冬のGGCハンバーグ」2014年8月「夏の上州牛MIX」に続き今回は1月限定メニュー完成を目指して、まずは学生との検討会を10月1日に実施しました。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

この検討会前に、8月メニューの出数が弱かったことを伝えました。

2014年8月中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品そのわけは、、

・GGCにくるお客様はステーキやハンバーグのお肉を美味しく食べたい!と考えている方がおおいので、野菜中心のメニューだと魅了を感じづらいのではないか

・前回よりも、単価がたかくなっている

・お値打ち感を感じるとことができなかった

という店舗からの意見を伝えました。「きてくれるお客様が食べたいと思うメニューを!」というコンセプトでのメニュー開発スタートです。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

学生が考えてくれた料理は

・ホワイトソースとほうれん草、人参、白菜、餠をくわえたハンバーグ

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

・人参、さつまいも、白菜、角切り餠をつかった和風ハンバーグ

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

・野菜の上に大根おろし、ゆずをのせて、ピリ辛ソースのハンバーグ

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

どれも、季節の野菜を利用したおいしそうなハンバーグです。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品ですが、「これ!」という決め手がなく「正月らしさだそう!」とテーマ決めをして開発を依頼しました!福島社長からの意見を真剣に聞く学生たち。どんなハンバーグを考えてきてくれるのか楽しみです!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

★2015年1月GGC高崎本店・前橋店限定メニューができるまで

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その4

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○店舗案内○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから  
GGC前橋店

電話:027-289-4903 

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから

黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎中泉店

電話:027-372-7330 

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから 毎週水曜日レディースデー♪

★黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店★

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

電話:027-387-0925 

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから 毎週木曜日レディースデー♪

 

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第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2

第3回めとなる中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発。2013年2月「冬のGGCハンバーグ」2014年8月「夏の上州牛MIX」に続き、今回は1月限定メニュー完成を目指し、第1回検討会を10月1日に行いました。「正月らしいメニューを!」ということで、10月21日に第2回検討会を実施しました。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2今回は、野菜の素揚げや、ワンタンの皮をあげたものを盛りつたりとボリューム感があったり

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2また餅や、キムチを入れるなど食べたいなぁと思う食材を利用したり

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2と学生らいいアイデアと工夫を感じました。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2試食をする福島社長も真剣なまなざしです。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2今回もどれも、力作!

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2ですが「ボリューム感(視覚)」「意外性(味覚)」「ハンバーグとの相性(嗅覚)」という3点から、今回も納得のハンバーグとはなりませんでした。学生たちは、やや困惑の様子ですが、今回のメニューは8月よりもよい商品としてお客様に喜んで頂きたい!という思いから、次回までに

1.お餠を食材として利用

2.農園でとれるねぎ、さつまいも、白菜などが利用できるハンバーグを!

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品とさらに一工夫の開発を依頼しました。食材がきまったので、あとは盛り付けと味です。どんなハンバーグができるのか楽しみです!

★2015年1月GGC高崎本店・前橋店限定メニューができるまで

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その1

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その4

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第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

第3回めとなる中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発。2013年2月「冬のGGCハンバーグ」2014年8月「夏の上州牛MIX」に続き、今回は1月限定メニュー完成を目指して学生との検討会第3回めを10月28日に開催。お正月らしさを出す為にGGCでも初の食材「お餅」を利用したハンバーグです。

学生が考えてきてくれたのは

・もんじゃ焼きをイメージした、エリンギ、ほうれん草、角切り餠、白菜ソース添えのハンバーグ

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3 ・かぼちゃ、さつまいも、角切り餠(素揚げ)白菜ソースのハンバーグ

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

・レンコン、さつまいも、きんぴらをイメージした長ネギをトッピングしたハンバーグ

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3今回も、力作ぞろいです。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3これを試食した福島社長「組み合わせれば、今までやったことのないハンバーグのトッピングができる!」第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

急きょ、キッチンを食材をかりて学生のハンバーグにコラボレーションを開始。ハンバーグの上に餠、レンコンチップ、白菜入りあんかけソースをかけたメニュー案ができました。あとは、店舗に持ち帰りメニューとして完成させます!

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3★2015年1月GGC高崎本店・前橋店限定メニューができるまで

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その1

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その4

 

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第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その4

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3第3回めとなる中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発。2013年2月「冬のGGCハンバーグ」2014年8月「夏の上州牛MIX」に続き、今回は1月限定メニュー完成を目指して学生との検討会を重ねてきました。

お正月といえば「お餅」でしょう!という学生のアイデアで完成した2015年1月限定メニュ-「新春GGCMIX

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

12月2日 最終試食会を行いました。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品チーズインハンバーグの上に、いそべ餠、カリカリベーコン、レンコンチップ、白菜入りあんかけソースと

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品上州牛GGCステーキとの盛り合わせ、

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品GGCハンバーグのトッピングのお正月バージョンです。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品学生たちがお客様となっての試食です。

試食の感想は、、

「時間がたつと餠が固くなり切りづらかった」

「チーズインハンバーグと餠の相性は予想以上」

「カリカリベーコンが意外な見た目とおいしさ」

その他 時期的に 農園でカリフラワーも育てているので利用ができるのでは?という意見も出てきました。

餠の提供の仕方は店舗の課題とし、今年度の共同開発はこれにて終了です。店舗の営業や商品提供の効率化を考えがちですが、学生と話すことで新しい発想が出てくるのがこのコラボ商品開発の楽しいで所です。学生には、この経験をぜひ社会にでてから活かしてもらいたいですね!何度もダメだしをする中で前向きに検討してくれた学生達と先生に感謝です。ありがとうございました。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

このメニューはGGC高崎本店・前橋店で1月2日(金)から31日(土)までの期間限定メニューとして販売します。

新春GGCMIXセット


★2015年1月GGC高崎本店・前橋店限定メニューができるまで

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・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2

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電話:027-289-4903 

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

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電話:027-372-7330 

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群馬県前橋市”群馬県産豚肉料理コンテスト”決勝戦にGGC前橋店が進出!

豚肉料理王座決定戦

ありがとうございます!今年で第6回めとなる群馬県前橋市で開催「T-1グランプリ」”群馬県産豚肉料理コンテスト”出場店71店舗の中から、覆面審査員による投票で、決勝戦に参加できる6店舗にGGC前橋店が残りました!!

T-1グランプリ

「これって全国的には???でしょうが(笑)地元的に見るとスゴイことなんです!!!」(お友達の加寿明さんのコメントから)地方紙の上毛新聞紙面でも取り上げて頂きました。(2014年12月11日)

26.12.11前橋「T-1グランプリ」決勝へ(GGC)今年で5回目のチャレンジ!過去、5回すべて、予選敗退でした。今年こそは、決勝戦へと意気込み、5月頃からメニューを考えて、、、試行錯誤の結果、GGCの看板商品であり、どの年代のお客様からも支持されている「GGCハンバーグ」でエントリー!

元祖チーズインハンバーグGGCハンバーグ

この「GGCハンバーグ」は2001年狂牛病が発生し、店舗の売上が激減した時に、考えたてづくりに徹底的にこだわったハンバーグです。

当時、GGCは群馬県高崎市に1店舗(現在のGGC高崎本店)のみがあり、家族経営をしていました。主力商品は、輸入のアメリカ産牛肉。その牛肉が手に入らなくなったのです。

マスターとママ

お客様は牛肉を食べなくなる、お客様がきてくれても、販売する牛肉が手にはいらない、という時に割高ですが、国内産の肉はありました。しかし、国産ステーキとして販売するには今までの3-4倍の価格で販売しなくてはならない状態です。当時の主力ステーキの価格は、セットで1,000円。この価格でお客様に喜んでもらえる商品がないか!?という中で誕生したのが、こだわりのハンバーグGGCハンバーグです。

GGCハンバーグGGCハンバーグは、手作りの味をとことんまで追求し、調理工程の効率化を一切無視したチーズインハンバーグです。

元祖チーズインハンバーグGGCハンバーグ

 

決勝戦は、2015年1月15日(木)から3月22日(日)までです。決勝戦にのこったお店2店舗に食事にいくと投票ができます。

ハッピーアイランドスタッフ顔写真GGC前橋店へご来店ください(*^_^*)

 わざわざ紹介文を書いて頂きました皆様です。本当に、ありがとうございます(^◇^)

群馬の鶴子

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