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2016年12月HappyBurgおすすめメニューは中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー「ハヤシライスDEバーグ」

ふと気がつけばカレンダーもあと1枚。今年を締めくくるHappyBrug高崎倉賀野店・中泉店のおすすめメニューは「絶品!ハヤシライスDEバーグ」2016年12月1日(木)から25日(日)まで販売します。中央農業グリーン専門学校

第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで


今回のメニューは中央農業グリーン専門学校学生が考えたメニュー案をHappyBrug高崎倉賀野店大山店長がグレードアップさせて自信作です。

中央農業グリーン専門学校学生とのラボメニュー♪「ハヤシライスDEバーグ」写真はHappyBrugメニュー案を考えてくれた鈴木君です。

アゴがおちるほどうまい!美味しさの中にある秘密は手作りタルタルソース。上州牛&城主麦豚ふっくらあいびきハンバーグ150gに自家製ハヤシソース、さらにチキンカツをのせたボリューム満点の1品です。

サラダバーサラダバーには手作り惣菜が数種類はいっています。オープン当初からの定番メニューとなっているポテトサラダはジャガイモをゆでるところから手作業でつくっている手間暇かけたサラダです。自家製ドレッシングドレッシングもすべて自家製です。トマトドレッシングはHappyBrug高崎倉賀野店・中泉店だけの限定ドレッシングです。スープスープバーはランチタイムはコンソメスープ、ディナータイムはポタージュスープ。ぐんまちゃんパンライスまたはパン(ライスはおかわり自由)。パンも自家製です。ころとんパン群馬県のマスコット「ぐんまちゃん」か前橋市マスコットキャラクター「ころとん」のどちらかの焼印いり。

ソフトドリンク付サラダバー・スープバー・ソフトドリンク付→お得なセット1,698円(税抜)♪

アゴがおちるほどうまい!美味しさの中にある秘密は手作りタルタルソース。上州牛&城主麦豚ふっくらあいびきハンバーグ150gに自家製ハヤシソース、さらにチキンカツをのせたボリューム満点の1品です。学生が試行錯誤したメニューをお試しください♪

 

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・毎月「19日」肉の日→GGC高崎本店

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○店舗案内○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから  
GGC前橋店

電話:027-289-4903 

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

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黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎中泉店

電話:027-372-7330 

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから 毎週水曜日レディースデー♪

黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

電話:027-387-0925 

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

詳しいメニューはこちらから 毎週木曜日レディースデー♪

 

 

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第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その1

冬メニューの恒例となってきました中央農業グリーン専門学校 学生とのコラボメニュー。早いもので第7回めとなりました。今回は2016年12月のおすすめメニューということで、お題は「クリスマス」!

2016年10月4(火)第1回のメニュー試食会を開催。今回は、農調理師学科2年生学生が考えたメニューを1人1人作ってもらいました。(いままでは学内でプレゼン後のしぼりこまれたメニューでした。)中央農業グリーン専門会社学生が考えたメニュー案をご紹介。これが、お店でおすすめメニューを作る時にも使用している形とほぼ同じなのにビックリ!ここに原価等がはいるとより実践的です。学生たちは試食メニュー作りをしていました。中央農業グリーン専門学校どんなメニューができるのか、調理段階から興味深々です。中央農業グリーン専門学校できあがった9つのメニュー。中央農業グリーン専門学校「ベーコンかぼちゃハンバーグ」

中央農業グリーン専門学校「クリームパイのせハンバーグ」中央農業グリーン専門学校「かたやきラーメンバーグ」中央農業グリーン専門学校「ハヤシバーグ」中央農業グリーン専門学校「クリスマスDEバーグ」中央農業グリーン専門学校「冬の空 winter sky imaje burger」中央農業グリーン専門学校「冬のポッカポカバーグ」中央農業グリーン専門学校「とうじバーグ」中央農業グリーン専門学校「オードブルハンバーグ」中央農業グリーン専門学校学生のかんがえた個性あふれるハンバーグメニュー。到底おもいつかないくみあわせもあり、面白い!!中央農業グリーン専門学校早速、出来上がったメニューを実食!!いろいろなバリエーションが考えらます。中央農業グリーン専門学校

今回のメニューを総評。よかったところと課題点を伝えました。次回、どのようにバージョンアップしてくるのか楽しみです!!このメニューは2016年12月GGCグループで販売!!

第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その2 その3

1・第1回コラボメニューができるまではこちらから

2・第2回コラボメニューができるまではこちらから

3・第3回コラボメニューができるまではこちらから

4・第4回コラボメニューができるまではこちらから

5・第5回コラボメニューができるまではこちらから

6.第6回コラボメニューができるまではこちらから

GGCグループのおすすめメニューは毎回数か月前から、おすすめメニューを考えて作っています。

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営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

定休日:年中無休(年末年始を除く)

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黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店

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第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その2

第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その1

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー第7回中央農業グリーン専門学校 学生とのコラボメニューの。2016年10月20日(木)第2回メニュー試食会を行いました。前回のメニューの中から数点を絞り込み、そのメニューをさらに改良してもらいました。

中央農業グリーン専門学校コラボメニューキッチンスタジオに入った時から学生たち熱気を感じます。

中央農業グリーン専門学校コラボメニューどんな料理になるのか準備段階からきになります。

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー

↓↓前回から絞りこまれたメニューは、こちらの4品↓↓前回のメニューはこちらで確認

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー1.「クリスマスクリームパイバーグ」 チーズハンバーグの上にミートソース、マッシュルーム、ほうれん草、ホワイとソースいりパイのせ×タンドリーチキン。

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー2.「オードブルハンバーグ」チーズハンバーグに色とりどりの旬の野菜&特製ソース、フライドチキンをのせたクリスマスらしい1品。中央農業グリーン専門学校コラボメニュー3.「ハヤシライスDEバーグ」ハンバーグの上に豚カツ、野菜たっぷりハヤシライス、さらにホワイトソースがけのボリューム満点ハンバーグ。

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー4.クリスマスぐらい贅沢しようよ~贅沢バーグ~豚肉のスペアリブとハンバーグの上に柔らかく焼いた玉ねぎ、かぼちゃ、半熟たまごをのせ、赤ワインとトマトを使ったソースかけ。中央農業グリーン専門学校コラボメニューハンバーグもここまでクリスマス感をもたせることができるのか!と新しい発見です。いざ、実食!!中央農業グリーン専門学校コラボメニュー学生たちもそれぞれにメニューを実食!どれも甲乙つけがたいです。中央農業グリーン専門学校コラボメニュー店舗にもちかえり店長と相談することになりました。

中央農業グリーン専門学校コラボメニューさてさて、このメニューをこのまま使うのか、それともMIXさせるのか!?次回は11月24日(木)にGGC前橋店で試食会開催です。

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー

第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その3

このメニューは2016年12月のGGC高崎本店・前橋店、HappyBrug高崎中泉店・倉賀野店おすすめメニューとして販売しています。食べに来てくださいね♪

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第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その3

第7回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その1 その2

2016年11月24日(木)季節外れの雪が降る中央農業グリーン専門学校農調理師学科2年生とのコラボメニュー試食会が開催されました。

中央農業グリーン専門学校各店の店長が相談した結果、GGC高崎本店・前橋店では「クリスマスクリームパイバーグ」

中央農業グリーン専門学校学生とのラボメニュー♪「ハヤシライスDEバーグ」学生が考えてくれたのはチーズハンバーグの上にミートソース、マッシュルーム、ほうれん草、ホワイとソースいりパイのせ×タンドリーチキン。2016年12月おすすめメニュー

GGC前橋店 古川店長がアレンジをくわえ、看板商品上州牛&上州麦豚100%モッツァレラチーズいりGGCハンバーグの上にゴーダチーズ×自家製ミートソース、

2016年12月おすすめメニューほうれん草×マッシュルームいりクリームパイ。タンドリーチキンからスパイシーなフライドチキンに変更しました。

2016年12月おすすめメニュー

HappyBrug高崎中泉店・倉賀野店は「ハヤシライスDEバーグ」

2016年12月おすすめメニュー学生が考えてくれたのはハンバーグの上に豚カツ、野菜たっぷりハヤシライス、さらにホワイトソースがけのボリューム満点ハンバーグ。

中央農業グリーン専門学校コラボメニュー

HappyBrug高崎倉賀野店大山 店長がアレンジをして、上州牛&城主麦豚ふっくらあいびきハンバーグ150gに自家製ハヤシソース、HappyBurgでは豚肉のブロックを使用していないためチキンカツに、味のバラスからホワイトソースからタルタルソースにしました。

中央農業グリーン専門学校学生とのラボメニュー♪「ハヤシライスDEバーグ」

試食会では、こんなQAがありました。

Q:「なぜ、このメニューを選んだですか。」

A:「みんなが作ったメニューと食材を事前に伝え、会議の中で店長が選びました。」

Q:「食材を変更したのはなぜですか。」

A:「店舗で普段使用している食材に変更してロスを減らすことと、原価を考えて変更しました。」

Q[盛り付けをかえたのはどうしてですか。」

A:「調理のしやすさと、提供のしやすさ、みためのボリュームを意識して変更しました。」

また、「パイが思ったよりサクサクしていない。」といった意見もあり、調理方法、工程をみなすことにしました。

中央農業グリーン専門学校

中央農業グリーン専門学校学生×GGCグループ店長のコラボメニュー2016年12月のおすすめメニューとして販売中です。食べに来てね♪

2016年12月おすすめメニュー

アゴがおちるほどうまい!美味しさの中にある秘密は手作りタルタルソース。上州牛&城主麦豚ふっくらあいびきハンバーグ150gに自家製ハヤシソース、さらにチキンカツをのせたボリューム満点の1品です。

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第6回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループ8月おすすめメニューができるまで その1

今回で第6回目となる中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発がスタート!

第6回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発その1 2016年5月

第1回の打ち合わせが2016年5月9日(月)に行われました。今回のメニューを考えてくれる学生に、会社の紹介と、具体的にどんなハンバーグを利用するのかを説明させて頂きました。

第6回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発その1 2016年5月

早速、学生からは「NG食材ありますか?」「売れたメニュー、売れなかったメニューはなんですか?」といった質問や「誕生日につかう花火をハンバーグの上に載せたりできますか?」といった新鮮なアイデアがでできました。

次回は5月末に第1回のプレゼンを行うことを決定して終了。いままでは、弊社の方でメニューを選んでいたののですが、今回は中央農業グリーン専門学校の先生の意見も聞いてメニュー作成できたら!と考えています。

このメニューはGGCグループ各店2016年8月のおすすめメニューとして販売予定です。

担当してくれている椎名先生から学生達に「学校内プレゼンで選ばれないと、第1回プレゼンメニューにならないから、頑張って!」という一言がありました。

いままで、学生みんなで考えたメニューだと思って試食していましたが、校内でのプレゼンから選ばれたメニューとは知りませんでした。どうりで、どれがいいか!?すごく迷うはずです。学生のみなさん、ありがとうございます。次回を楽しみにしています。

第6回中央農業グリーン専門学校学生&GGC8月おすすめメニューができるまで その2 その3 その4

1・第1回コラボメニューができるまではこちらから

2・第2回コラボメニューができるまではこちらから

3・第3回コラボメニューができるまではこちらから

4・第4回コラボメニューができるまではこちらから

5・第5回コラボメニューができるまではこちらから

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2015年9月14日オープン!Happy Burg高崎倉賀野店友だち追加数

 

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