カテゴリー別アーカイブ: こんなところにもこだわっています

つけあわせの人参に生人参を使うのはなぜ?

今日は、外食!うれしいですね。楽しみにしていたハンバーグがでてきました。「あっ、でも、苦手な人参がのってる。ハンバーグはたべるけど、人参は残そう。」

ああ、ちょっと待って!もったいない。GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ HappyBurgの人参は他とはちょっと違うんですよ。GGCグループのつけあわせの人参はてづくり

料理のつけあわせにのっている人参。色が鮮やかで、料理いろどりがよくなります。また、他の赤い色の食材と比べると年間を通して手に入りやすく、価格も安定していて、あつかい安い食材です。

人参にふくまれるカロテン(ビタミンA)が、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、細菌に対して免疫力を高める効果があるので、常食すると風邪予防にもなります。

GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ HappyBurgでは、付け合せの人参も手作りです。つけあわせのニンジンまずは、人参の皮をむきます。ここで、皮がのこってると仕上がりに皮が黒く残るので丁寧さが重要です。

つけあわせのニンジン

そのあとに、ちょうど良い大きさにカットします。つけあわせのニンジンこの人参のカットの仕方も重要です。

つけあわせのニンジン大きすぎると、生ゆでになり、ちいさすぎると煮崩れてしまいます。どちらも、お客様に出すことができません。

つけあわせおおきなお鍋で、茹でます。ここで、企業秘密の隠し味を投入します。

__これで、つけあわせの人参、完成です!

商品へのこだわり

1皿に2-3個のっているだけ付け合せの人参。付け合せ用の冷凍の人参もありますが、仕入れ価格が生の人参より高くなります。できるかぎり地産地消、すこしでも安い価格で安心して料理を食べて頂きたいという思いから手作りにこだわります。「来た時よりも幸せに」なっていただくための、小さな努力です。

ひとつひとつの商品をできるだけ手作りすることで、お客様に安心して食事をたのしんでいただくこと。お客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことが私たちの幸せです。

●商品へのこだわり「レモンバター」「ゴーダチーズ」「フライドオニオン」「じゃがいも」「デミグラスソース

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!上州牛ステーキとハンバーグの店GGC前橋店をよろしくおねがいします。いいね!・プラス・ツィ-ト等もお願いします!

◆ラインお友達募集中!!

お友達になるとその場でつかえるソフトドリンククーポンプレゼント♪

GGC前橋店友だち追加数

GGC高崎本店友だち追加数

黒毛和牛ハンバーグHappy Burg高崎中泉店 友だち追加数

2015年9月14日オープン!Happy Burg高崎倉賀野店友だち追加数

●お得な情報配信中のメール会員募集中!登録はこちらから↓↓↓
・「19日肉の日」ポイント50%還元や最新情報を、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。
・「29日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントは、GGC前橋店から、お届け中です。

・「9日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントやおすすめ商品割引クーポンはGGC高崎本店から、お届け中です。

○店舗案内○

GGC高崎本店
電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから

GGC前橋店
電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎中泉店

電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週水曜日
レディースデー♪


★黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店★

電話:027-387-0925 

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週木曜日レディースデー♪

記事がよかったらシェアをおねがいします!

チーズハンバーグのチーズは1枚1枚かたちが違います

チーズハンバーグ

看板メニューのGGCハンバーグや、チーズハンバーグの上にのっているチーズ。上州牛ステーキとハンバーグの店GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgでは、ゴーダチーズを使っています。

ゴーダチーズは、ゴーダ村(オランダではハウダと発音)で、13世紀頃から作られているオランダを代表するチーズです。香りが強く、濃厚な味が特徴です。この味が当店のハンバーグの味をよりひきたたせてくれます。

チーズというとスーパ―など売られているスライスチーズが思い浮かぶと思いますが、当店では、おおきな円盤型のゴーダチーズをそのまま仕入れています。そのチーズを4等分にカットしてコーティングをとってから各店舗で使います。

円盤型のチーズは、かなりの大きさです。どれくらいの大きさかというと、

t-5

人間の顔がすべて入ってしまう大きさです。

t-4

高崎名物だるまとくらべてみました。「だるまではわかりずらい!」とのことで、

t-1

携帯電話と比べてみました。かなりの大きさがなのが、わかります。

t-4

4/1にカットされたチーズ。まずは、細長く、カット。包丁できりますが、まがりやすく、また力の必要な作業です。

t-2それを、チーズ専用ナイフで適当な大きさに手作業でカットしていきます。最初の頃はこれで筋肉痛や、手にマメができるスタッフもいます。

t-3ここで、厚さがバラバラだと、仕上げにチーズをのせて焼く時にハンバーグが焦げてしまったり、火が通らりずらくなるので、丁寧さと均一さが大切です。

__

このチーズをハンバーグの形にあわせて適度にカット、大きさをあわせて焼くと、チーズハンバーグができあがり!です。

チーズハンバーグもう一工夫で、Facebookハンバーグのできあがりです。

f-5上州牛ステーキとハンバーグの店GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgは店内商品すべて手作りです。

ひとつひとつの商品をできるだけ手作りすることで、お客様に安心して食事をたのしんでいただくこと。お客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことが私達の幸せです。

●商品へのこだわり「レモンバター」「ゴーダチーズ」「フライドオニオン」「じゃがいも」「デミグラスソース

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!上州牛ステーキとハンバーグの店GGC前橋店をよろしくおねがいします。いいね!・プラス・ツィト-等もお願いします!

◆ラインお友達募集中!!

お友達になるとその場でつかえるソフトドリンククーポンプレゼント♪

GGC前橋店友だち追加数

GGC高崎本店友だち追加数

黒毛和牛ハンバーグHappy Burg高崎中泉店 友だち追加数

2015年9月14日オープン!Happy Burg高崎倉賀野店友だち追加数

●お得な情報配信中のメール会員募集中!登録はこちらから↓↓↓
・「9日肉の日」ポイント50%還元や最新情報を、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。
・「29日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントは、GGC前橋店から、お届け中です。

・「19日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントやおすすめ商品割引クーポンはGGC高崎本店から、お届け中です。

○店舗案内○

GGC高崎本店
電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから

GGC前橋店
電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎中泉店

電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週水曜日
レディースデー♪


★黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店★

電話:027-387-0925 

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週木曜日レディースデー♪

記事がよかったらシェアをおねがいします!

付け合せのじゃがいもへのこだわり

上州牛ステーキとハンバーグの店 GGC高崎本店・前橋店、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgで料理につかっている、付け合せのじゃがいもは、各店で手作りしています。つけあわせのジャガイモ

じゃがいもは生からゆでたものを使用しています。冷凍のじゃがいもを使えば楽ですし、商品管理も簡単です。しかし、当店では、少しでも地産地消を、生産者の方がわかる食材を利用した料理で、「来た時よりも幸せに」なっていただきたいという思いから、つけあわせのじゃがいもは、手作りしています。

ジャーマンポテト

GGCがオープンした当初はドイツ料理専門店でした。冬の長いドイツでは保存の効くじゃがいもをつかった料理が主食です。開店当初からの人気メニュー「ジャーマンポテト」。じゃがいもは、ゆでてから、油であげていたものを利用していました。

商品へのこだわり

当初はジャーマンポテトがとてもよく売れていたので、同じ形で使用できるじゃがいもをそのまま、ステーキやハンバーグの付け合せに利用していました。

時代のながれで料理中心のメニューへと切り替えていくうちに、いつしかジャーマンポテト用のじゃがいもより、料理の付け合せ用のほうが多くなっていきました。

sute-1

一時期、仕込みが間に合わずに、付け合せに冷凍ポテトを使用しましたが、お客様から「美味しくない」との意見を頂き、開店当初からの手作りじゃがいもに戻しました。今では、1日で10kg以上のじゃがいもをつけあわせ用として利用する日もあります。

j-1まずは、ひとつひとつ手洗いでじゃがいもを洗います。そのあと、お鍋でじゃがいもをゆでます。

ja-4よくさましてから、適度な大きさにカットしていきます。じゃがいものひとつひとつ形がちがいます。「6等分にするのか、8等分にするのかどのようにきれば、調理するときに、無駄がでないのか。」を考えてカットしていきます。その後、油でサツとあげて、味付けをして完成です。

ja-2

1皿に2-3個しかのらない付け合せのじゃがいも。ひとつひとつの商品をできるだけ手作りすることで、お客様に安心して食事をたのしんでいただくこと。お客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことが私達の幸せです。

jou-1

●商品へのこだわり「レモンバター」「にんじん」「チーズ」「フライドオニオン」「デミグラスソース

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!上州牛ステーキとハンバーグの店GGC前橋店をよろしくおねがいします。いいね!・プラス・ツィト-等もお願いします!

◆ラインお友達募集中!!

お友達になるとその場でつかえるソフトドリンククーポンプレゼント♪

GGC前橋店友だち追加数

GGC高崎本店友だち追加数

黒毛和牛ハンバーグHappy Burg高崎中泉店 友だち追加数

2015年9月14日オープン!Happy Burg高崎倉賀野店友だち追加数

●お得な情報配信中のメール会員募集中!登録はこちらから↓↓↓
・「19日肉の日」ポイント50%還元や最新情報を、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。
・「29日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントは、GGC前橋店から、お届け中です。

・「9日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントやおすすめ商品割引クーポンはGGC高崎本店から、お届け中です。

○店舗案内○

GGC高崎本店
電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから

GGC前橋店
電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎中泉店

電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週水曜日
レディースデー♪


★黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店★

電話:027-387-0925 

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週木曜日レディースデー♪

記事がよかったらシェアをおねがいします!

名わき役のレモンバターが、味のきめて

「ステーキとハンバーグの上にのっている黄色いものは何ですか?」よくお客様から聞かれる質問です。レモンバター

それは、「レモンバター」です。ステーキやハンバーグの上にのっているレモンとその上のバターをあわせたものを、店舗では「レモンバター」とよんでいます。

レモンバター

「レモンバター」を、ステーキやハンバーグにのせているのか?というと、GGCの「レモンバター」は料理のアクセントだからです。ないと何だか、一味たりない味です。刺身のわさび、ホットドッグのマスタードと同じです。

創業当初は市販の物を利用していましたが、大手にはできない事の1つとして考え出しました。

この「レモンバター」は、てづくりです。2種類のバターを自然解凍後、パセリをいれてまぜてから、バットにいれて冷やします。

レモンバター

カットされたレモンバター

かたまったら、適当な大きさにカットして、ラップでつつみます。

GGC高崎本店、前橋店レモンバターも手作りです。

GGC高崎本店、前橋店レモンバターも手作りです。1本づつラップでつつみ、解凍して手で伸ばします。これを、手で、細長く伸ばします。

レモンバターここで、手早くやらないとバターがとけてきて、大変。かたすぎると細長くならず、苦労します。また、力いっぱいやると、ラップが破けて、バターが中からでてきしまい、1本分無駄になります。

レモンバターここで、また冷凍します。

レモンバターバターが溶け出す前に適当なおおきさにカットします。そこで、また冷凍します。

GGC高崎本店、前橋店レモンバターも手作りです。

適当な大きさにカットして冷凍させます。適当な大きさにカットして冷凍させます。スライスレモンとあわせて「レモンバター」のできあがり!

GGC高崎本店、前橋店レモンバターも手作りです。

と、みため以上に手間暇がかかっている「レモンバター」です。温かいキッチン内においておくと、すぐに溶けてしまうので、ギリギリまで冷蔵庫の中でひやしておきます。   remonn-4アツアツステーキの最後の仕上げに、「レモンバター」をのせて完成!食べるときは、バターをお肉の上でとかしてから、お好みでレモンをしぼってください。


商品へのこだわり「チーズハンバーグのチーズ」「つけあわせの人参」「フライドオニオン」「じゃがいも」「デミグラスソース

ひとつひとつの商品をできるだけ手作りすることで、お客様に安心して食事をたのしんでいただくこと。お客様に「来た時よりも幸せに」なっていただくことが私達の幸せです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!上州牛ステーキとハンバーグの店GGC前橋店をよろしくおねがいします。いいね!・プラス・ツィト-等もお願いします!

◆ラインお友達募集中!!

お友達になるとその場でつかえるソフトドリンククーポンプレゼント♪

GGC前橋店友だち追加数

GGC高崎本店友だち追加数

黒毛和牛ハンバーグHappy Burg高崎中泉店 友だち追加数

2015年9月14日オープン!Happy Burg高崎倉賀野店友だち追加数

●お得な情報配信中のメール会員募集中!登録はこちらから↓↓↓
・「19日肉の日」ポイント50%還元や最新情報を、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。
・「29日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントは、GGC前橋店から、お届け中です。

・「9日肉の日」ポイント50%還元やオリジナル商品プレゼントやおすすめ商品割引クーポンはGGC高崎本店から、お届け中です。

○店舗案内○

GGC高崎本店
電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから

GGC前橋店
電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎中泉店

電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週水曜日
レディースデー♪


★黒毛和牛ハンバーグ Happy Burg高崎倉賀野店★

電話:027-387-0925 

〒370-1201 群馬県高崎市倉賀野町2675-1

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから
毎週木曜日レディースデー♪

記事がよかったらシェアをおねがいします!

その商品はどこでつくられたのかな?

商品を買うとき、「どこで、作ったのかな?」と気になりますよね。そんな時にこのマークがついてれば安心です。

群馬県推奨優良品マーク

このマークは、群馬県の審査を通った商品だけが、つけられる特別なマークです。

県内で生産又は主たる加工がなされたものであり、一般消費者に販売される加工食品、民・工芸品などを対象に、群馬県が制定しています。(基本的には、一般消費されたり贈答または土産品として利用される商品です。)

2年に1度、審査を行い、優良県産品として決定された商品のみにこの推奨証紙(推奨品シール)を添付や刷込をしてPRすることができます。この時に認定が取り消される商品もあります。

群馬県推奨優良品マーク

高崎駅のイーサイト内ぐんまいろはや、銀座のぐんまちゃん家で販売されている商品には、「群馬県推奨優良品」が多数あります。デパートや、スーパーでも販売されてる商品もあります。どれも、群馬県産へのこだわりがある商品ばかりです。

群馬県からの認定ですから、安心・安全性は、信用できます。買い物の時に、こんなシールをみかけたら、ちょっと手に取ってみてください。今まで食べたことのない新しい味や、ちょっと面白い民芸品、あなたのお気に入りの1品が見つかるかもしれません。

チーズインハンバーグ

GGCハンバーグ工房の「チーズインハンバーグ」は群馬県推奨品として、認定されています。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます!上州牛ステーキとハンバーグの店GGC前橋店をよろしくおねがいします。いいね!・プラス・ツィト-等もお願いします!

●お得な情報配信中のメール会員募集中!

・「毎月29日肉の日」50%ポイント還元や、オリジナル商品1品サービスクーポンは、GGC前橋店から、お届け中です。

・「毎月19日肉の日」50%ポイント還元や、おすすめ商品割引クーポンはGGC高崎本店から、お届け中です。

・「毎月9日肉の日」50%ポイント還元や、おすすめ商品割引クーポンは、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。

 

記事がよかったらシェアをおねがいします!