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GGCって、どんな意味?

お客様や、取引先の方からよく聞かれる質問、NO.1です。

「Great  」偉大な 「German」 ドイツの 「cook 」料理人の頭文字から、「グレート・ジャーマン・クック」⇒「G.G.C.」と店名をつけました。

 

GGCおじさん

創業当時(昭和51年)は、全国展開をしており、約100店舗ほどありました。

店内にかざられています

GGCグループは、ドイツ産のビールやワインと、ヴルスト(ソーセージ)、生ハムを主力としたドイツパブがコンセプトでした。そのため、GGCの看板のGGCおじさんには、ワインと、豚が絵がかれています。

看板GGC

その後、時代の流れの中で、本部が無くなりチェーンとしてのつながりは無くなりました。しかし、店舗名はそのまま利用できたので、コンセプトをかえつつ、店名である「GGC」は、そのまま利用して現在にいたります。

GGC高崎本店店内には、開店当時から利用していた看板には、GGCおじさんが飾られています。探してみてください。

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【GGC創業のあゆみ1】健一 40歳からの再スタート!

看板GGC 1975年(昭和50年)、GGCがオープンしたのは、成り行きからでした。 福島 健司(ふくしま たけし)代表取締役の父 健一と、妻 和江は当時首都圏を中心に全国チェーンをしていた「GGC」という店で手伝いをしていました。前経営者から、「店をやってみないか。」と声をかけられ、成り行きで店を引き受けることになりました。

それまでは、トラックの運転手をしてた健一 40歳のおおきな決断でした。健司 4歳のころでした。トラックの運転手としてこのまま仕事を続けることも考えました。が、もともと手先が器用で料理がすきだったことと、妻 和江の協力もあり、「GGC」を譲りうけることにしました。

それから、妻 和江と寝る間をおしんで、働き始めました。20坪弱の店でしたが、ドイツビールとソーセージ、生ハムというドイツパブをイメージした料理に当時はめずらしかった「ステーキ」「ハンバーグ」いち早くメニューとして提案。

デミグラスハンバーグ

ドイツ料理の勉強の中、じゃがいも料理がドイツでは主流ということで、「ジャーマンポテト」を紹介しました。しかし、現地と同じ味では評判が悪かったっため、高崎の人が好きな味にアレンジしたところ、ビールのおつまみにもう1品ということで、ヒット!この経験を生かし、その後も、お客様の意見を聞いては料理を変更したり、追加したりと、創意工夫を重ねていきました。また、ランチタイム営業も始めました。 ジャーマンポテトボリュームのあるメニューに、手作りのおいしい料理、夫婦の人柄のにひかれ、近くの金融機関や市役所の中年サラリーマン層の心をつかみ、大繁盛をしました。健司は、いつも店のカウンターで食事、来店してくれたお客様との会話、忙しく働く両親の姿をみて育ちました。
マスターとママ

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【GGC創業のあゆみ3】ライバル店の出店

1975年(昭和50年)、上州牛ステーキとハンバーグ専門店GGC・黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgの現代表取締役 福島 健司(ふくしま たけし)が4歳の時に、父である健一が創業したGGC。1983年、新紺屋町から北部環状線沿い(現GGC高崎本店)へ移転しました。

GGC外観環状線側

ドイツパプのイメージを残しながら、ステーキ、ハンバーグをメニューに加え、飲食店へとした事が、好機となりました。時代の流れにのってさらに3年後の1986年に隣の店舗をかり、新たに宴会場を開店しました。

もともと、トラックの運転手だった健一が、バスで送迎をしている事を知った新紺屋町時代からの常連のお客様が宴会をひらくときは「GGCで!」と、ひいきにしてくれました。その口コミで宴会場がさらに大繁盛。20坪で始めたGGCが、10年で75坪71席の店となったのです。

宴会メニュー

まさに、飛ぶ鳥を落とす勢いだった1986年。GGC高崎店の目の前に、「ステーキのどん」が、それこそドーンと出店してきたのです。今でも、日本最大級のステーキチェーンとして人気のある「ステーキのどん」。当時は、毎日「どん」の前にはお客様の列が出来ていて、GGCは閑古鳥。中には、いつもGGCに来てくれていたお客様の顔もあり、とてもつらい時でした。宴会部門で、なんとか食いつなぐ状態が続きました。

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