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赤身ステーキが好きな人に食べてほしい希少部位「いちぼ」イチボステーキ

GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況はこちらでご確認ください→☆希少部位ニュース☆

希少部位メニュー→GGC高崎本店GGC前橋店


itibo

「いちぼ」は、牛のお尻の先の肉です。

ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出したお肉です。運動を重ねていることから脂肪分はすくないですが、やわらかい赤身のお肉です。最近では焼肉で希少部位として人気があります。

牛の臀骨がH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようにったようです。先の柔らかい部分をユッケや焼肉として使います。それ以外の固い部分は小間切れ・シチュー用などになります。

品質の良い個体の「いちぼ」はサシも細かく、厚切りでもやわらかいのでステーキ風にするとより旨味が楽しめます。

上州牛イチボ

上州牛ステーキとハンバーグ専門店GGC高崎本店・前橋店では、焼肉店でも取扱いのすくない「いちぼ」をステーキとしてご用意しております。

希少部位メニュー→GGC高崎本店GGC前橋店

1頭からとれる量が限られているため、大変高価な部位ですが、仕入業者様のご協力を頂き、低価格での販売をしています。なお、希少部位のため、品切れの際は、ご容赦ください。

※GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況はこちらでご確認ください→☆希少部位ニュース☆

○上州牛希少部位「いちぼ」イチボステーキが食べられるお店○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから  

GGC前橋店

電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

 

 

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2017年12月GGC高崎本店・前橋店のおすすめメニュー「X’mas上州牛MIX」

GGC高崎本店・前橋店

2017年12月おすすめメニューは

「X’mas上州牛MIX

中央農業グリーン専門学校学生

丸山さん考案メニューを

GGC前橋店スタッフがアレンジ。

コラボメニューができるまで

読んでください。)

ちょっと特別なときに

大切な人と味わってほしい1品。

上州牛ヒレステーキ100g&

上州牛ハンバーグ180gには

学生が考えてくれた特製

赤ワインソースぞえ。

クリスマスツリーをイメージした

ブロッコリー・生ハム、

ミニトマトのトッピングしました。

ワンランクの上の味わいを

お楽しみください。

ランチタイムも対象です。

(11時から15時まで、

土日祝日も実施中)。

ランチはコンソメスープ・サラダ、

ライスまたは自家製パン付。

プラス100円(税抜)でコンソメスープを

ポタージュスープに変更できます。

第9回コラボメニューができるまでも、

読んでください。

★ポタージュ、サラダのご紹介

年齢を問わず人気!

濃厚ポタージュスープ

チョイスサラダは、

自家製カリカリポテトのせ「GGCサラダ

手作りクルトンが人気「シーザーサラダ

定番のおいしさ「トマトサラダ」からお選びください。

お好きなドレッシングをご利用ください。

自家製パンの焼印は2種類。

群馬県のマスコットキャラクター「ぐんまちゃん」


または、TONTONのまち まえばし

マスコットキャクター「ころとん」
どちらになるかは、おまかせください。

テイクアウトもできます。

焼印の指定&10個以上を

ご希望の場合はお近くの店舗へ

ご予約ください。店舗で手作りのため

当日ですとご用意できない場合が

ございます。ご了承ください。

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ダイエットにはヒレステーキ

モデル達が好んでたべるステーキといえば、ヒレステーキ。赤身肉なのでカロリー抑えたい方におすすめです。
hire

英語ではテンダーロインともいい、サーロインの内側についている細長い部分の牛肉です。

牛でも豚でも鞍下から背肉、腰肉にかけてのあばら骨の外側の肉ををロイン(ロース)と呼んでいますが、牛の場合は特別にサーロインといいます。(これはある時代英国の王様がその肉があまりにも美味しいので、サー(Sir)の称号を授けたといわれています。)

おおきな部位で納品されます

そのあばら骨の内側に脂肪(ケンネあぶら)でおおわれてあるのが「牛ヒレ肉」です。「牛ヒレ肉」のことを英語で「テンダーロイン」と言います。テンダーとは「やわらかい」とか「優しい」の意味です。直訳すると「やわらかいロイン」です。1頭からとれる量がすくなく、ほとんど筋肉の活動をしていないので、きめが細かく、脂肪が少なく、最も柔らかい部位です。

また、1頭からとれる量が少ないため、サーロインと同様に高級品とされています。

上州牛ヒレ

GGC高崎本店・前橋店では上州牛ヒレステーキを150gからオーダーカットでご提供しております。1頭からとれる量が少ないため、品切れの場合もございます。ご了承ください。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!上州牛ステーキとハンバーグの店GGC前橋店をよろしくおねがいします。いいね!・プラス・ツィト-等もお願いします!

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・「毎月29日肉の日」50%ポイント還元や、オリジナル商品1品サービスクーポンは、GGC前橋店から、お届け中です。

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・「毎月9日肉の日」50%ポイント還元や、おすすめ商品割引クーポンは、黒毛和牛ハンバーグ Happy Burgから、お届け中です。

 

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