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第8回中央農業グリーン専門学校学生&GGCグループコラボメニューができるまで その1

2017年4月27日(木)第8回めとなる

2017年8月にGGCグループで販売するメニュー

中央農業グリーン専門学校学生との

コラボメニュー作成の第1回の打ち合わせを

行いました。

会社のなりたちや、これまでの

先輩たちとつくってきたメニューを説明。

「食べてみたい!」「こんな

ハンバーグがあったらいいなぁ。」という

ハンバーグを考えてもらうことに

なりました。

今年は、この8名の学生と一緒にやります!

第8回のメニューの販売は2017年8月予定です。

お楽しみに♪

★第8回コラボメニューができるまで その2

1.第1回コラボメニューができるまではこちらから

2.第2回コラボメニューができるまではこちらから

3.第3回コラボメニューができるまではこちらから

4.第4回コラボメニューができるまではこちらから

5.第5回コラボメニューができるまではこちらから

6.第6回コラボメニューができるまではこちらから

7.第7回コラボメニューができるまではこちらから

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電話:027-289-4903 

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第5回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発その1 2016年1月

2016年1月にGGC高崎本店、前橋店で販売する限定メニュー、中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発スタート!

第1回メニュー検討会が2015年10月14日に行われました。季節感のあるメニューをというこちらかの要望の中「お正月」をイメージして作成してくれました。

そこで学生が提案してくれた3つのメニューがこちら↓↓↓

①新春!紅白!よくばりバーグ

中央農業グリーン専門学校試作メニュー

竜田揚げにしたチキンを唐辛子いりのピリ辛トマトソースと、さっと下茹でしたかぶとスライスたまねぎ入りのクリームソースの紅白のソースでお正月をイメージ。

②鏡もちDEバーグ

中央農業グリーン専門学校試作メニュー

餃子の皮の中

中央農業グリーン専門学校試食メニューチェダーチーズ、ミックスチーズ、とろけるチーズ、クリームチーズ、カマンベールチーズと5種のチーズいり。

中央農業グリーン専門学校ピリ辛トマトソースぞえ。

③トロッと角煮DEバーグ

中央農業グリーン専門学校

ハンバーグの上に豚の角煮とにりんご。唐辛子いりしょうゆ味のひと手間かけたソース味。

 

中央農業グリーン専門学校

学生が栽培し、収穫した唐辛子を使用しているという所が中央農業グリーン専門学校ならではです。

どれも「お正月」をイメージした力作!いざ、試食へ!!

中央農業グリーン専門学校

みためのおもしろさと食べたときに驚きから、②の鏡もちDEバーグを改良するとことになりました。

①新春!紅白!よくばりバーグはソースを変えれば、違う時期で限定メニューとしてつかるかも!?③トロッと角煮DEバーグ 角煮の部分の仕込み、盛り付けをもう一工夫すれば夏メニューでもいいかも!?などアイデアがたくさん。また次の機会にとっておくことになりました。

次回、第2回メニュー検討会がたのしみです♪

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発その2 2016年1月

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発その3 2016年1月

このメニューは2016年1月GGC高崎本店前橋店の限定メニューです。

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第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

第3回めとなる中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発。2013年2月「冬のGGCハンバーグ」2014年8月「夏の上州牛MIX」に続き、今回は1月限定メニュー完成を目指して学生との検討会第3回めを10月28日に開催。お正月らしさを出す為にGGCでも初の食材「お餅」を利用したハンバーグです。

学生が考えてきてくれたのは

・もんじゃ焼きをイメージした、エリンギ、ほうれん草、角切り餠、白菜ソース添えのハンバーグ

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3 ・かぼちゃ、さつまいも、角切り餠(素揚げ)白菜ソースのハンバーグ

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

・レンコン、さつまいも、きんぴらをイメージした長ネギをトッピングしたハンバーグ

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3今回も、力作ぞろいです。

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3これを試食した福島社長「組み合わせれば、今までやったことのないハンバーグのトッピングができる!」第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3

急きょ、キッチンを食材をかりて学生のハンバーグにコラボレーションを開始。ハンバーグの上に餠、レンコンチップ、白菜入りあんかけソースをかけたメニュー案ができました。あとは、店舗に持ち帰りメニューとして完成させます!

第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その3★2015年1月GGC高崎本店・前橋店限定メニューができるまで

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その1

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その2

・第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その4

 

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中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品!その1

中央農業グリーン専門学校学生

2014年2月に実現した中央農業グリーン専門学校学生のコラボ。

冬のGGCハンバーグ2その時に1年生だった学生と「次回はこれをやろう!」と相談していたメニュー実現に向けてスタートしました。

来年の夏に実現したいとおもったメニューの試作

来年の夏に実現したいとおもったメニューの試作

2014年3月、2月におこなった商品の販売実績と改良点等をふまえた話の中で26年度も継続してコラボ商品を作成することが、決定しました!

5月20日(火)、2年生になり、大きく成長した学生と今後のながれと新メニュー作成についての打ち合わせ実施。事前に先生から「年3回実施したい。」と聞いていたのですが、「本当にできるのか?」と不安な気持ちでした。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

が、予想以上にやる気のある学生達の気力と熱意におされ、年間に実習、授業の中で実現していこう!という事になりました。

中央農業グリーン専門学校では、学校周辺の専用教育ファーム(圃場)で農作物の生産管理~収穫までを行います。生産した農産物は直売やクッキングスタジオで加工後の販売しています。

作業

専門教育ファーム

今年は今回一緒にメニューを作成をしてくれる健康食農学科2年生学生がこの専用教育ファーム(圃場)で野菜の栽培計画と収穫物などを考えながら、メニューも開発していくという新しい試みにもチャレンジすることになりました。

そこで、5月30日(金)実習がおこなわれると聞き、見学させてもらいました。

準備をする学生

専門教育ファームいきのバスにのる学生

この日は5月とは思えない猛暑日でした。

必要な道具を用意する学生

必要な道具を用意する学生

サンサンとふりそそぐ日差しの中、グループごとに別れ、作業をする学生たち。

作業をする学生

作業をする学生

暑い中、限られた時間の中で、それぞれに目的をもって作業をしています。

畝をつくる学生

畝をつくる学生

健康食農学科2年生学生は、トマトの手入れと新メニュー用のサラダごぼうの作付け。

 

トマトの手入れ

トマトの手入れ

ごぼうの畝をつくる学生

ごぼうの畝をつくる学生

かぼちゃ、芋、ピーマン、オクラも順調に生育していました。

生育中のナス

生育中のナス

暑い中で、もくもくと草むしり。

芋のまわりの草むしり

芋のまわりの草むしり

これらを使ったメニューができるのかと思うと、はやく食べてみたいなぁと、ワクワクしてきます。

第2弾!中央農業グリーン専門学校とのコラボメニュー!は8月1日(金)から8月31日(日)までの期間限定メニュー、GGC高崎本店・前橋店で販売予定です。

6月の試作の様子はこちらから。

中央農業グリーン専門学校のブログで紹介して頂きました。

中央農業グリーン専門学校のフェイスブックページ

第1回コラボ商品冬のGGCハンバーグの様子。

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中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その4

昨年2014年2月限定メニュー「冬のGGCハンバーグ」、中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品。冬のGGCハンバーグ2 昨年1年生だった学生と来年夏には、このメニューを実現しようと約束してたハンバーグが、ついに完成しました!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

学生が考えた盛り付け例、味のイメージをさらに店舗で一工夫を!ということで、中華出身の小林調理副主任がレシピ作成を担当。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

数日後、各店舗の店長とオーナーで味の確認!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

これなら、いける!おいしい!満場一致、即OKで味が完成!

そこで、7月22日(火)にGGC前橋店にて料理を考えてくれた学生との試食会を開催しました。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

はこばれて来た料理に注目する学生達。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

トマト、ナス、オクラは学生が育ててくれた野菜です。いざ、実食へ!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

「思ったより、辛くなくて食べやすい。」「ちょうどいい辛さ!」「ちょっと、しつこかも?」「もっと、辛いのが食べたい」「辛いのが苦手だけれど、これなら食べられる。」などの意見が出ました。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

この味のベースとなった「③揚げたかぼちゃ、ピーマンに豆板醤味ソースをかけたハンバーグ」

中央農業グリーン専門学校とのコラボ「チゲ風の味にしよう!と」思っていたら上手くできず、「ならちょっと豆板醤いれて辛くしてみようか!」と思いつき、その場で考えたそうです。

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ「やってみよう!」という学生のアイデアで出来た今回の「上州牛MIX」

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品

夏休み中ですが、週に2回に専用教育ファーム(圃場)でとれた野菜を配達をしてもらえる事になりました。

s-6

「暑い中での手入れと、収穫作業ですが、よろしくお願いします!」と福島社長からのエールを送り、試食会は終了。暑い中、学校からGGC前橋店まで歩いて来てくれた学生の皆様、ありがとうございました!

中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ

第2弾!中央農業グリーン専門学校とのコラボ! は8月1日(金)から8月31日(日)までの期間限定メニューです。

GGC高崎本店・前橋店で販売予定。メニューができるまでは、こちらをご覧ください。

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その1

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その2

中央農業グリーン専門学校とのコラボ商品!その3

第1回コラボ商品冬のGGCハンバーグの様子。

中央農業グリーン専門学校のブログで紹介して頂きました。

中央農業グリーン専門学校のフェイスブックページ

中央農業グリーン専門学校 広報の曽我先生のツィッター。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!

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