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繁盛店になるために必要な4つの言葉

「今日も料理はおいしかった!」「ごちそうさまでした!」「ありがとう」「また、くるよ!」帰り際にお客様からどれくらいこの言葉をいってもらえたか?数えてみてください。

あなたが食事に行ったとき、にこんな言葉がおもわずでてしまうお店ってありませんか?そこは、あなたのお気に入りのお店で、いつもあなたを楽しい気分にさせてくれるお店ですよね!

楽しい食事

そんな言葉をたくさんのお客様にいってもらえる店=繁盛店です。食べた料理、一緒に食事をした友達、店内の装飾、接客すべてに満足したときにしか、でてこない言葉です。

こんな言葉をお客様から言っていただける=いつも「来た時よりも幸せに」なっていただける飲食店の優秀ななるために大切なことは、「自分がやってもらってうれしい」ことをお客様にすることです。

笑顔

「人」対「人」、直接お客様と接する楽しさを感じらるのが飲食店で働く面白さです。

難しい公式が解けなくても、長い文章を読解できなくても、高学歴がなくても、いいのです!大切なのは「自分がやってもらってうれしかったことをお客様にすることができること」「それを継続できること」なのです。

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○店舗案内○

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電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから  
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電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

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電話:027-372-7330

〒370-3524 群馬県高崎市中泉町631-7

営業時間:11:00-23:00(ランチタイム11:00-17:00 土日祝日も実施中)

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『来た時よりも幸せに』になってもらう為のあいさつは・・・

あいさつは、仕事の上での1つのけじめです。また、職場でのコミュニケーションづくりには、欠かせません。

あなたが、「おはようございます!」とあいさつをしたのに、相手の方が、なにもいわなかったら、どう思いますか。また、小さな声での返答しか、かえってこなかったら。

不安になりますね。体調が悪いのかと、心配になります。さらに、嫌われいるのでは、ないかと考えしまうかもしれません。

あなたは学生時代に、「あいさつをしよう!」と先生にいわれたり、「あいさつ週間」などといった活動をしてきていると思います。自然と身につけてきていることですが、コミュニケーションを作る上で、あいさつはとても重要なのです。そう考えると、「いらっしゃいませ」の一事がとても重要だというとが、わかりますね。

あなたが「笑顔」で「あかるく」、「元気」に、「いらっしゃいませ」というあいさつをしたら、それだけでお客様から好印象をもってもらえるのです。特別な資格も特技も必要ありません。必要なのは、心をこめて「いらっしゃいませ」ということなのです。

ここで重要なのは、『本当に遠いところから、わざわざ当店へおこしくださいまして、本当にありがとうございます。精一杯、おもてなしをさせていただきます。』というあなたの心の中の声があっての「いらっしゃいませ」という一言であるという事です。

これは、家庭でも、学校生活でも、とても重要です。この明るく元気よく、心をこめて「あいさつ」を続けていれば、自然のあなたのまわりの人もあいさつをかえしてくれますし、よい人間関係をつくることができます。

有限会社 HAPPY ISLAND経営理念 『来た時よりも幸せに』

GGCおじさん

 

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「おいしい料理」はQHAから

飲食店で働く上で理解しておいて欲しい大切な三本柱。それが、Q・H・Aです。

Q(クオリティ)・・・・・商品が美味しい。品質がよいこと。

H(ホスピタリティー)・・・親切なおもてなしの心

A(アトモスフィアー)・・・清潔でふいんきがよいこと、快適な空間、店内

「おいしい料理をだしてさえいれば、お客様がよろこんでくれ、繁盛する。」という考え、飲食店で働く上で1番、まちがえやすい部分では、ないでしょうか。

あなたが、お金を払うお客様側になって考えると簡単に理解できます。

あなたが外食した時のことを思い出してみてください。店内にはいると活気があり、元気よくスタッフから声をかけられました。案内されたテーブルは清掃がいきとどいていて清潔です。

ステーキ&ハンバーグ

メニューから選んだどおりのアツアツの料理が、ちょうどいいタイミングで食べられました。スタッフの説明も適切で、とても感じのよく思えました。そして、会計。この金額でこの「おいしい料理」なら、また来たいなと思いました。

そこで、あなたが思った「おいしい料理」。『おいしい』というのには、店内に1歩お客様が足を踏み入れた時から、店外にでるまでのすべてを評価して「おいしい料理」としていませんか?

Q(クオリティ)・・・メニュー通りの料理、熱い料理は熱く、冷たい料理は冷たい内に、(商品が美味しい。品質がよいこと。)

H(ホスピタリティー)・・ちょうどよいタイミングで、すてきな笑顔をとともに(親切なおもてなしの心)

A(アトモスフィアー)・・清掃がいき届いた店内、きれいな食器(清潔でふいんきがよいこと、快適な空間、店内)

そう、飲食店の三本柱「Q・H・A」すべてができた店内で食事をしたかから、あなたは、「おいしい料理」と評価し、また来店したいとおもったのです。

HAPPY ISLAND経営理念 「来た時よりも幸せに」

GGCおじさん

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