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サーロインステーキはなぜ高価?【上州牛ステーキとハンバーグ店GGC高崎店・前橋店】

きめ細かく口当たりも柔らかい良い肉質で人気の部位だからです。

サーロイン部位

サーロインは、牛の背中(せなか)の部分でリブロースとももの間の牛肉です。

昔イギリス国王があまりのおいしさに、、 英語のloin(腰、腰肉の意)に、sir(貴族の名につける敬称)の称号を付したため、この名がついたといわれています。

肉質はキメ細やかで、サシの入り方も適度でやわらかく、コク深い風味と味わいが特徴です。牛肉の最高部位のひとつ、ステーキの王様といえるでしょう。

スーパー等で購入する際には、ドリップ(赤い汁)が出ていなくて、しっとりとつやがあるものをえらびましょう。サーロインは、適度なサシが特徴です。サシはクリーム色や白色のものが新鮮な牛肉です。黄色味がかっているのは酸化している証拠です。

上州牛ステーキとハンバーグ専門店GGC高崎店・前橋店は、厳選した上州牛サーロインステーキをオーダーカットでご用意しています。

1頭買いをしているため、↑↑このような状態になるまで余分なスジ、脂肪をとり、1枚づつ真空パックにしてご用意しています。

instagramからこんな投稿をして頂きました!ありがとうございます!!スタッフのモチベーションアップになっています。ご来店の際は、「#ggc 」「#ハッピーバーグ 」をつけてSNSへの投稿をお願いします。

○店舗案内○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから  

GGC前橋店

電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

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GGC前橋店7周年イベント開催!期間中はポイント50%還元実施!!

GGC前橋店は2018年3月で7周年になります。これも皆様のご愛顧のおかげです。本当にありがとうございます!

お客様への感謝還元として!!3月21日(水)から25日(日)までGGCグループカード会員様に終日ポイント50%還元を実施します。期間中は新規入会金無料です。【通常100円(税抜)】

ご入会いただきました当日からポイント還元の対象とさせて頂きます。

ご卒業、合格、ご進級、新社会人、お誕生日、記念日でのご利用大歓迎です。この機会に、いままで気になっていたステーキ&ハンバーグをお試し下さい。

いまから 7年前、東日本大震災の2日後にリニューアルオープンしたGGC前橋店。予想とは大きくかけ離れた苦しいスタートでしたが、ご来店してくださるお客様のおかげで本日まで営業を継続することができました。うまく言葉にすることができないのですが、本当に「感謝!感謝!!感謝!!!」です。

これからも「群馬県で1番おいしいステーキとハンバーグ店」をめざして、ご来店頂いたお客様、お取引業者様、働いてくれるスタッフすべての方に「来た時よりも幸せに」になって頂ける店づくりをしていきます。皆様のご来店をお待ちしております。

2018年3月吉日 有限会社 HAPPY ISLAND 代表取締役社長 福島 健司GGC前橋店 店長 古川

GGC前橋店

電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

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赤身ステーキが好きな人に食べてほしい希少部位「いちぼ」イチボステーキ 上州牛希少部位取扱店

GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況はこちらでご確認ください→☆希少部位ニュース☆

希少部位メニュー→GGC高崎本店GGC前橋店


itibo

「いちぼ」は、牛のお尻の先の肉です。

ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出したお肉です。運動を重ねていることから脂肪分はすくないですが、やわらかい赤身のお肉です。最近では焼肉で希少部位として人気があります。

牛の臀骨がH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようにったようです。先の柔らかい部分をユッケや焼肉として使います。それ以外の固い部分は小間切れ・シチュー用などになります。

品質の良い個体の「いちぼ」はサシも細かく、厚切りでもやわらかいのでステーキ風にするとより旨味が楽しめます。

上州牛イチボ

上州牛ステーキとハンバーグ専門店GGC高崎本店・前橋店では、焼肉店でも取扱いのすくない「いちぼ」をステーキとしてご用意しております。

希少部位メニュー→GGC高崎本店GGC前橋店

1頭からとれる量が限られているため、大変高価な部位ですが、仕入業者様のご協力を頂き、低価格での販売をしています。なお、希少部位のため、品切れの際は、ご容赦ください。

※GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況はこちらでご確認ください→☆希少部位ニュース☆

○上州牛希少部位「いちぼ」イチボステーキが食べられるお店○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

詳しいメニューはこちらから  

GGC前橋店

電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

 

 

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お上品でセレブな牛肉みすじ「ミスジ」ステーキで食べられる!上州牛希少部位取扱店

GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況はこちらでご確認ください→

「☆希少部位ニュース☆」

幻といわれるミスジ。1頭から数百グラムしかとれない希少部位です。希少部位価値ランク☆☆☆☆☆です。

赤身なのに綺麗な細やかな霜降り(サシ)がはいっています。ロースやモモとは画一した別世界の味わいで、あっさりとした食感です。それでいて濃厚な味わい深く、後味もキリッとしたとろけるお肉です。お上品でセレブな牛肉です。

上州牛指定のミスジをステーキとしてたべられるのは、貴重です。

上州牛ステーキとハンバーグ専門店GGC高崎本店・前橋店では、オーダーカットでステーキとして

ミスジをご用意しています。

GGC高崎本店・GGC前橋店への入荷状況はこちらでご確認ください→「☆希少部位ニュース☆」

○上州牛希少部位「ミスジステーキ」がたべられるお店○

GGC高崎本店

電話:027-362-8887

〒370-0073 群馬県高崎市緑町1-28-2

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから  

GGC前橋店

電話:027-289-4903

〒371-0831 群馬県前橋市小相木町580-1

営業時間:11:00-24:00

(ランチタイム11:00-15:00 土日祝日も実施中)

詳しいメニューはこちらから

 

 

 

 

 

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V・チャレンジリーグⅡ高崎大会出店報告☆2018年2月4日(日)

群馬銀行のバレーボールチーム

「群馬銀行グリーンウイングス」の

試合・2018年2月3日(土)・4日(日)

V・チャレンジリーグⅡ前橋大会

(ヤマト市民体育館前橋) に出店しました。

GGCハンバーグ工は2月4日(日)

ぐんまちゃんバーガーを販売しながら、

応援してきました。

当日はたくさんの方が応援にかけつけ、

体育館は「群馬銀行グリーンウイングス」色。

試合は残念ながら、まけてしまいましたが、

最終決戦に期待です!!

がんばれ!「群馬銀行グリーンウイングス」!!!

応援の合間に、「ぐんまちゃんバーガー」を

たくさんの方にご購入頂きました。

ありがとうございました!!

会場では、ほかにも桂珈琲さまのおいしい珈琲、

アンファンのおいしいパン、コロトングッズにぐんまちゃんグッズ、

そして、V・チャレンジリーグのグッズも

販売していました。(かわいい!!)

スポーツイベントならでは!で、楽しかったです。

GGCハンバーグ工房は出店先、募集中です!

「ぐんまちゃんバーガー」「ころとんバーガー」

「牛ステーキ串」を食べたい!という主催者の方!

お問い合わせ、お待ちしてます。

※出店時には、イベントのブログでの事前の告知&出店報告、

イベント中のソーシャルメディア等への」情報拡散、

自主的(勝手に)に(喜んで)行っています※※

☆イベント参加予定☆

・2月10日(土)にこにこ縁日 ジャンジャンザウルス伊勢崎店 駐車場 場所:379-2235 群馬県伊勢崎市三室町5346

・2月24日(土)第1回高崎問屋街大感謝祭!! 場所:ビエント高崎 ビックキューブ

・5月5日(土)ジャンジャンザウルス藤岡インター店 駐車場 場所:ららん藤岡北側 群馬県藤岡市中字沖933-1

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