第3回中央農業グリーン専門学校学生とのコラボ商品その4

第3回めとなる中央農業グリーン専門学校学生とのコラボメニュー開発。２０１３年２月「冬のGGCハンバーグ」２０１４年８月「夏の上州牛MIX」に続き、今回は１月限定メニュー完成を目指して学生との検討会を重ねてきました。

お正月といえば「お餅」でしょう！という学生のアイデアで完成した２０１５年１月限定メニュ-「新春GGCMIX」

１２月２日　最終試食会を行いました。

チーズインハンバーグの上に、いそべ餠、カリカリベーコン、レンコンチップ、白菜入りあんかけソースと

上州牛GGCステーキとの盛り合わせ、

GGCハンバーグのトッピングのお正月バージョンです。

学生たちがお客様となっての試食です。

試食の感想は、、

「時間がたつと餠が固くなり切りづらかった」

「チーズインハンバーグと餠の相性は予想以上」

「カリカリベーコンが意外な見た目とおいしさ」

その他　時期的に　農園でカリフラワーも育てているので利用ができるのでは？という意見も出てきました。

餠の提供の仕方は店舗の課題とし、今年度の共同開発はこれにて終了です。店舗の営業や商品提供の効率化を考えがちですが、学生と話すことで新しい発想が出てくるのがこのコラボ商品開発の楽しいで所です。学生には、この経験をぜひ社会にでてから活かしてもらいたいですね！何度もダメだしをする中で前向きに検討してくれた学生達と先生に感謝です。ありがとうございました。